Zalm in de airfryer met broccoli
Snelle avondmaaltijd: zalm met citroen en broccoli, klaar in ongeveer 20 minuten. De zalm blijft sappig en de broccoli aromatisch en licht krokant.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 436 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.73
- Eiwit
- 35 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 150 g
- 2 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 4 Olive oil 8 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Voorbereiding: Was broccoli2 en zalm; verdeel broccoli in 3–4 cm roosjes, dep zalm droog met keukenpapier, snijd citroen in plakjes of partjes; verwarm de airfryer voor op 190°C en vet het mandje licht in.
Hoge temperatuur, 10–12 min: Bestrooi zalm met zout en peper, besprenkel met olie en citroensap; leg de zalm in het midden van het mandje en bak tot goudbruine korst en het vlees licht loskomt, interne temperatuur ongeveer 60°C, gaarheid – makkelijk door een mes te snijden.
Middelhoog vuur, 4 min: Kook de broccoli2 4 min in gezouten water tot zacht maar niet kapot; zorg dat er genoeg water is zodat broccoli vrij kan drijven; giet na het koken het water af en ga naar de volgende stap.
Middelhoog vuur, 1–2 min: Laat de broccoli2 1–2 min stomen met olie en knoflook, meng voorzichtig tot de olie gelijk verdeeld is; voeg naar wens zwarte peper toe.
Laag vuur, 1 min: Leg de broccoli2 op het bord naast de zalm en besprenkel met wat extra citroensap of gebruik nog een partje citroen voor frisheid.
Serveren: Serveer meteen; zet er citroenpartjes naast voor extra zure smaak; eventueel een lichte bijgerecht van rijst of quinoa als je het wat vuller wilt maken.
Tips: Bereid broccoli2 eventueel van tevoren voor en bewaar in de koelkast zonder dressing tot gebruik; laat de zalm 10–15 minuten marineren in een dun laagje citroensap en kruiden.
Tips
- Waarom zo
- Pat the salmon dry to prevent steam from forming inside the skin, which keeps it moist instead of making it rubbery. Cook broccoli separately to avoid overcooking it in the air fryer’s high heat.
- Vervangingen
- Use fresh broccoli instead of frozen. No need to thaw. Replace lemon with vinegar (10 ml) if out, but add extra salt to balance.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking salmon makes it flake apart too easily; check by pressing gently. It should resist slightly. Broccoli turns mushy if boiled too long; test with a fork for tenderness.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 1 day. Reheat salmon in the air fryer at 160°C for 3–4 minutes; broccoli reheats best in a pan with a splash of water for 1 minute.
- Serveer met
- Pair with buttered rice or a simple green salad for a balanced meal. Works well for weeknight dinners when you need protein without fuss.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.