Zalm in de airfryer met broccoli

1. 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 150 g
2. 2 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 150 g
3. 3 Lemon≈ $4.65 per kg 20 g
4. 4 Olive oil 8 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Was broccoli² en zalm; verdeel broccoli in 3–4 cm roosjes, dep zalm droog met keukenpapier, snijd citroen in plakjes of partjes; verwarm de airfryer voor op 190°C en vet het mandje licht in.

2. Hoge temperatuur, 10–12 min: Bestrooi zalm met zout en peper, besprenkel met olie en citroensap; leg de zalm in het midden van het mandje en bak tot goudbruine korst en het vlees licht loskomt, interne temperatuur ongeveer 60°C, gaarheid – makkelijk door een mes te snijden.

3. Middelhoog vuur, 4 min: Kook de broccoli² 4 min in gezouten water tot zacht maar niet kapot; zorg dat er genoeg water is zodat broccoli vrij kan drijven; giet na het koken het water af en ga naar de volgende stap.

4. Middelhoog vuur, 1–2 min: Laat de broccoli² 1–2 min stomen met olie en knoflook, meng voorzichtig tot de olie gelijk verdeeld is; voeg naar wens zwarte peper toe.

5. Laag vuur, 1 min: Leg de broccoli² op het bord naast de zalm en besprenkel met wat extra citroensap of gebruik nog een partje citroen voor frisheid.

6. Serveren: Serveer meteen; zet er citroenpartjes naast voor extra zure smaak; eventueel een lichte bijgerecht van rijst of quinoa als je het wat vuller wilt maken.

7. Tips: Bereid broccoli² eventueel van tevoren voor en bewaar in de koelkast zonder dressing tot gebruik; laat de zalm 10–15 minuten marineren in een dun laagje citroensap en kruiden.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».