Losos v horkovzdušné fritéze s brokolicí
Rychlá večeře: losos s citronem a brokolicí, hotovo za asi 20 minut. Losos zůstává šťavnatý, brokolice aromatická a mírně křupavá.
- Doba vaření
- 20 min
- Porce
- 436 kcal
- Ingredience
- ≈ $4.73
- Bílkovina
- 35 g
Ingredience
- 1 Salmon filletbalení 400 g ≈ $10.50 150 g
- 2 Broccoli (frozen)balení 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Lemon≈ $4.70 za kg 20 g
- 4 Olive oil 8 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 2 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: omyjte brokolici a lososa; brokolici rozdělte na růžice o velikosti 3–4 cm, lososa osušte papírovou utěrkou, citron nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka; horkovzdušnou fritézu rozehřejte na 190°C a připravte koš, potřete trochu olejem.
Vysoké zahřátí, 10–12 min: osolte a opepřete lososa, pokapejte olejem a citronovou šťávou; vložte lososa doprostřed koše a opečte do zlatavé křupavé kůrky a lehkého rozkladu dužiny, vnitřní teplota lososa asi 60°C, hotovo — lehce se krájí nožem.
Střední ohřev, 4 min: uvařte brokolici v osolené vodě do měkka, ale nerozvařte; vody má být dost na to, aby se brokolice volně pohybovala; po vaření slijte vodu a přejděte na další krok.
Střední ohřev, 1–2 min: spařte brokolici olejem a česnekem, opatrně promíchejte, aby bylo olejem rovnoměrně pokryté; černý pepř podle chuti přidejte.
Nízké zahřátí, 1 min: pokládejte brokolici na talíř vedle lososa, pokapejte malým množstvím citronové šťávy nebo postříkněte další citronovou čtvrtí pro svěžest.
Podávání: podávejte jídlo ihned; vedle položte plátky citronu pro další kyselost; lze doplnit lehkým přílohou z rýže nebo quinoa, pokud chcete sytější.
Doporučení: lze připravit brokolici dopředu a uchovávat v lednici bez zálivky do okamžiku vaření; lososa lze marinovat lehkou vrstvou citronové šťávy a bylinek na 10–15 minut dopředu.
Tipy
- Proč takto
- Pat the salmon dry to prevent steam from forming inside the skin, which keeps it moist instead of making it rubbery. Cook broccoli separately to avoid overcooking it in the air fryer’s high heat.
- Náhrady
- Use fresh broccoli instead of frozen. No need to thaw. Replace lemon with vinegar (10 ml) if out, but add extra salt to balance.
- Časté chyby
- Overcooking salmon makes it flake apart too easily; check by pressing gently. It should resist slightly. Broccoli turns mushy if boiled too long; test with a fork for tenderness.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 1 day. Reheat salmon in the air fryer at 160°C for 3–4 minutes; broccoli reheats best in a pan with a splash of water for 1 minute.
- S čím podávat
- Pair with buttered rice or a simple green salad for a balanced meal. Works well for weeknight dinners when you need protein without fuss.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.