Salmão na air fryer com brócolis
Jantar rápido: salmão com limão e brócolis, pronto em cerca de 20 minutos. O salmão fica suculento, o brócolis fica aromático e levemente crocante.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 436 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.73
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 150 g
- 2 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 4 Olive oil 8 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: lave o brócolis e o salmão1; separe o brócolis em ramos de 3–4 cm, seque o salmão com papel toalha, corte o limão em rodelas ou metades; aqueça a air fryer a 190°C e prepare a cesta, untando com uma pequena quantidade de óleo.
Alta temperatura, 10–12 min: tempere o salmão1 com sal e pimenta; regue com óleo e suco de limão; coloque o salmão no centro da cesta da air fryer e asse até obter uma crosta dourada e leve separação da polpa, a temperatura interna do salmão fica em torno de 60°C, o ponto de cozimento é quando separa facilmente com a faca.
Fogo médio, 4 min: cozinhe o brócolis em água salgada até ficar macio, sem desmanchar; a água deve ser suficiente para o brócolis flutuar livremente; após o cozimento, escorra a água e passe para o próximo passo.
Fogo médio, 1–2 min: regue o brócolis com óleo e alho e misture cuidadosamente até distribuir o óleo de forma uniforme; adicione pimenta-do-reino a gosto.
Fogo baixo, 1 min: disponha o brócolis em um prato ao lado do salmão1, regue com um pouco de suco de limão ou borrife mais uma fatia de limão para refrescar.
Servir: sirva o prato imediatamente; ao lado, coloque fatias de limão para dar mais acidez; pode acompanhar com um leve acompanhamento de arroz ou quinoa, se quiser tornar a refeição mais farta.
Dicas: você pode preparar o brócolis com antecedência e guardar na geladeira sem tempero até o momento de cozinhar; o salmão1 pode marinar com uma camada leve de suco de limão e ervas por 10–15 minutos antes.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the salmon dry to prevent steam from forming inside the skin, which keeps it moist instead of making it rubbery. Cook broccoli separately to avoid overcooking it in the air fryer’s high heat.
- Substituições
- Use fresh broccoli instead of frozen. No need to thaw. Replace lemon with vinegar (10 ml) if out, but add extra salt to balance.
- Erros comuns
- Overcooking salmon makes it flake apart too easily; check by pressing gently. It should resist slightly. Broccoli turns mushy if boiled too long; test with a fork for tenderness.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 1 day. Reheat salmon in the air fryer at 160°C for 3–4 minutes; broccoli reheats best in a pan with a splash of water for 1 minute.
- Servir com
- Pair with buttered rice or a simple green salad for a balanced meal. Works well for weeknight dinners when you need protein without fuss.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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