Лосось в аэрогриле с брокколи
Быстрый ужин: лосось с лимоном и брокколи, готов за примерно 20 минут. Лосось получается сочным, брокколи — ароматной и слегка хрустящей.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 436 ккал
- Продукты
- ≈ $4.73
- Белок
- 35 г
Продукты
- 1 Филе лососяупаковка 400 г ≈ $10.50 150 г
- 2 Брокколи (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 150 г
- 3 Лимон≈ $4.65 за кг 20 г
- 4 Масло оливковое 8 мл
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 2 г
- 6 Соль 2 г
- 7 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: вымыть брокколи2 и лосось; брокколи разобрать на соцветия размером 3–4 см, лосось обсушить бумажным полотенцем, лимон3 нарезать кружками или половинками; аэрогриль разогреть до 190°C и подготовить корзину, смазать небольшим количеством масла.
Высокий нагрев, 10–12 мин: посолить и поперчить лосось, сбрызнуть маслом и лимонным3 соком; положить лосось в аэрогриль на середину корзины и жарить до появления золотисто-румяной корочки и легкого расслоения мякоти, внутренняя температура лосоcя около 60°C, готовность — легко разделяется ножом.
Средний нагрев, 4 мин: отварить брокколи2 в подсоленной воде до мягкости, но не развариваясь; воды должно быть достаточно, чтобы брокколи свободно плавала; после варки слить воду и перейти к следующему шагу.
Средний нагрев, 1–2 мин: запарить брокколи2 маслом и чесноком5, аккуратно перемешать до равномерного распределения масла; чёрный перец по желанию добавить.
Низкий нагрев, 1 мин: выложить брокколи2 на тарелку рядом с лососем, полить небольшим количеством лимонного3 сока или сбрызнуть ещё лимонной долей для свежести.
Подача: подать блюдо немедленно; рядом разместить ломтики лимона3 для дополнительной кислинки; можно дополнить лёгким гарниром из риса или киноа, если хочется сытности.
Советы: можно подготовить брокколи2 заранее и хранить в холодильнике без заправки до момента варки; лосось можно мариновать лёгким слоем лимонного3 сока и трав на 10–15 минут заранее.
Советы
- Почему так
- Лосось соли и перчишь *после* обсушивания, чтобы соль не вытягивала влагу и рыба оставалась сочной. Температуру 60°C внутри проверяй термометром: при 57°C мясо ещё сыроватое, при 63°C пересушивается.
- Чем заменить
- Замороженную брокколи замени свежей — 150 г, но отваривай на 1 минуту меньше. Чеснок можно убрать, если нет — добавь 0.5 ч. л. сушёного укропа в заправку для брокколи.
- Где ошибаются
- Брокколи переварится, если вода закипит сильно — она станет мягкой и без хруста. Заметишь по слишком яркому зелёному цвету и отсутствию белых прожилок.
- Хранить и разогреть
- Лосось хранится 1 день в холодильнике, брокколи — 2 дня отдельно. Разогревай рыбу 1 минуту в микроволновке при 600 Вт, брокколи — в сковороде с маслом 2 минуты.
- С чем подать
- Подавай с отварным рисом и соусом из йогурта с нарезанным укропом, если хочешь быстрый ужин без лишних усилий.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.