Caviar rouge avec beurre
Caviar et beurre doux pour les blinis : un classique de la Maslenitsa et du Nouvel An.
- Temps de cuisson
- 5 min
- Portion
- 226 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.66
- Protéine
- 10 g
Ingrédients
- 1 Red caviarpaquet 140 g ≈ $16.00 30 g
- 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 20 g
- 3 Lemon≈ $4.70 par kg 5 g
- 4 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Sortez le beurre du frigo une heure avant de servir pour qu’il devienne mou et se tartine en fine couche.
Transférez le caviar de la boîte dans un petit bol froid, placez-le sur des glaçons ou au frigo jusqu’à la dernière minute.
Coupez le citron en fines tranches et l’aneth en brins.
Servez sur un même plat : le beurre, le caviar, le citron et l’aneth ; étalez le beurre sur le blin, ajoutez une cuillère à café de caviar, puis roulez en forme de cornet.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Keep caviar cold until serving to prevent the oil from separating and turning cloudy. Butter softens at room temperature so it spreads evenly without tearing the blini.
- Substitutions
- Use chives instead of dill for a milder flavor; swap lemon for a pinch of salt if you dislike citrus.
- Erreurs fréquentes
- Overfilling the blini with caviar makes it hard to roll. Stop when the cone shape starts to sag.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh; caviar oxidizes quickly and loses texture after 2 hours at room temperature.
- Servir avec
- Pair with warm blini and a shot of vodka for a traditional Russian snack.
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