Rote Kaviar mit Butter
Kaviar und weiche Butter zu Blini: ein Klassiker für Masleniza und Silvester.
- Zeit
- 5 Min.
- Portion
- 226 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.67
- Eiweiß
- 10 g
Zutaten
- 1 Roter KaviarPackung 140 g ≈ $16.00 30 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 20 g
- 3 Zitrone≈ $4.65 pro kg 5 g
- 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Butter2 eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird und sich dünn streichen lässt.
Den Kaviar aus dem Glas in eine kleine, kalte Schüssel umfüllen und bis zur letzten Minute auf Eis oder im Kühlschrank stellen.
Zitrone3 in dünne Scheiben schneiden, Dill4 in Stängel teilen.
Alles auf einem Teller anrichten: Butter2, Kaviar, Zitrone3 und Dill4; auf den Blin Butter streichen, eine Teelöffel Kaviar daraufgeben und zu einer Röhre aufrollen.
Tipps
- Warum so
- Keep caviar cold until serving to prevent the oil from separating and turning cloudy. Butter softens at room temperature so it spreads evenly without tearing the blini.
- Ersatz
- Use chives instead of dill for a milder flavor; swap lemon for a pinch of salt if you dislike citrus.
- Häufige Fehler
- Overfilling the blini with caviar makes it hard to roll—stop when the cone shape starts to sag.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh; caviar oxidizes quickly and loses texture after 2 hours at room temperature.
- Dazu passt
- Pair with warm blini and a shot of vodka for a traditional Russian snack.
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