Ailes de poulet à la sauce glacé au miel et sauce soja
Ailes de poulet rôties dans une sauce glacé sombre, acidulée et sucrée à base de sauce soja, miel et vinaigre balsamique. Parfait pour un repas festif d’adultes.
- Temps de cuisson
- 50 min
- Portion
- 636 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.52
- Protéine
- 50 g
Ingrédients
- 1 Chicken wingspaquet 900 g ≈ $4.51 280 g
- 2 Soy sauce 20 ml
- 3 Honey 15 g
- 4 Balsamic vinegar 12 ml
- 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer l’ail, puis mélanger avec la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique, la purée de tomates5 et le poivre.
Sécher les ailes de poulet avec du papier absorbant et bien les enrober de la sauce.
Disposer les ailes sur une plaque de cuisson en une seule couche.
Enfourner à 200 °C pendant 35–40 minutes en retournant une fois, jusqu’à obtenir une croûte collante et foncée.
Vérifier la cuisson : le jus à l’os doit être clair et la chair se détacher facilement de l’articulation.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Grate the garlic instead of chopping it, so it doesn't turn bitter and spreads evenly in the glaze. Hold the temperature at 200 °C so the crust seals and doesn't burn.
- Substitutions
- Replace the honey with sugar syrup (15 g) or liquid honey with water 1:1. Replace the balsamic with apple cider vinegar (12 g), but the glaze will be less sweet.
- Erreurs fréquentes
- If the wings are dry and brown outside but raw inside, you turned them too late. Check after 25 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with a spoonful of water in the dish so they don't dry out.
- Servir avec
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers at a festive dinner, when you want something hearty and special.
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