Hähnchenflügel in dunkler Glasur
Knusprig gebackene Flügel in einer dunklen, süß-sauren Glasur aus Sojasauce, Honig und Balsamico – perfekt für festliche Anlässe.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 636 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.52
- Eiweiß
- 50 g
Zutaten
- 1 HähnchenflügelPackung 900 g ≈ $4.51 280 g
- 2 Sojasoße 20 ml
- 3 Honig 15 g
- 4 Balsamico-Essig 12 ml
- 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Knoblauch6 fein reiben, mit Sojasauce, Honig, Balsamico, Tomatenmark5 und Pfeffer vermengen.
Flügel trocken tupfen und gründlich in der Glasur wenden.
Flügel auf ein Backblech in einer Schicht auslegen.
Bei 200 °C 35–40 Minuten backen, einmal wenden, bis eine dunkle, klebrige Kruste entsteht.
Gare prüfen: Der Saft am Knochen muss klar sein, das Fleisch sollte sich leicht vom Gelenk lösen.
Tipps
- Warum so
- Grate the garlic instead of chopping it, so it doesn't turn bitter and spreads evenly in the glaze. Hold the temperature at 200 °C so the crust seals and doesn't burn.
- Ersatz
- Replace the honey with sugar syrup (15 g) or liquid honey with water 1:1. Replace the balsamic with apple cider vinegar (12 g), but the glaze will be less sweet.
- Häufige Fehler
- If the wings are dry and brown outside but raw inside, you turned them too late. Check after 25 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with a spoonful of water in the dish so they don't dry out.
- Dazu passt
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers at a festive dinner, when you want something hearty and special.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.