Hähnchenflügel in dunkler Glasur
Knusprig gebackene Flügel in einer dunklen, süß-sauren Glasur aus Sojasauce, Honig und Balsamico – perfekt für festliche Anlässe.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 636 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.46
- Eiweiß
- 50 g
Zutaten
- 1 HähnchenflügelPackung 900 g ≈ $4.31 280 g
- 2 Sojasoße 20 ml
- 3 Honig 15 g
- 4 Balsamico-Essig 12 ml
- 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Knoblauch6 fein reiben, mit Sojasauce, Honig, Balsamico, Tomatenmark5 und Pfeffer vermengen.
Flügel trocken tupfen und gründlich in der Glasur wenden.
Flügel auf ein Backblech in einer Schicht auslegen.
Bei 200 °C 35–40 Minuten backen, einmal wenden, bis eine dunkle, klebrige Kruste entsteht.
Gare prüfen: Der Saft am Knochen muss klar sein, das Fleisch sollte sich leicht vom Gelenk lösen.
Tipps
- Warum so
- Чеснок натирай, а не рубь, чтобы не горчить и равномерно распределился в глазури. Температуру 200 °C держи, чтобы корочка запечаталась и не подгорела.
- Ersatz
- Мёд замени на сахарный сироп (15 г) или жидкий мёд с водой 1:1. Бальзамик замени на яблочный уксус (12 г), но глазурь будет менее сладкой.
- Häufige Fehler
- Если крылышки сухие и коричневые снаружи, а внутри сырые, значит, ты их перевернул слишком поздно — проверяй через 25 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с ложкой воды в форме, чтобы не подсохли.
- Dazu passt
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном ужине, когда нужно что-то сытное и торжественное.
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