Salade croquante de brocoli cru, pomme et poulet

1. 1 Fresh broccolipaquet 400 g ≈ $2.00 120 g
2. 2 Apples≈ $3.50 par kg 70 g
3. 3 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 110 g
4. 4 Red onion≈ $3.00 par kg 20 g
5. 5 Sunflower seedspaquet 200 g ≈ $2.00 10 g
6. 6 Dried cranberries 10 g
7. 7 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 20 g
8. 8 Greek yogurtpaquet 250 g ≈ $1.80 50 g
9. 9 Apple cider vinegar 6 ml
10. 10 Honey 4 g
11. 11 Mustard 3 g
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire pocher les blancs de poulet dans de l’eau salée pendant 15–18 minutes jusqu’à ce que la chair soit blanche et que les jus soient clairs. Refroidir et couper en dés.

2. Découper le brocoli en petits bouquets de 1–1,5 cm, éplucher et couper les tiges épaisses en fines rondelles. Couper la pomme en petits dés, l’oignon rouge en fines demi-lunes et râper le fromage dur.

3. Mélanger le yaourt grec, le vinaigre de cidre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre pour la vinaigrette. Ajouter le brocoli, la pomme, l’oignon et le poulet, puis laisser reposer 10 minutes : le brocoli va légèrement s’attendrir sans perdre son croquant.

4. Disposer dans un saladier et garnir de fromage râpé, de graines de tournesol et de canneberges.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».