Cidre chaud épicé aux pommes
Une boisson chaude et parfumée à base de pommes, infusée d’orange, de cannelle, de clous de girofle et de gingembre – idéale à servir dans des mugs après un dîner copieux.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 177 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.98
- Protéine
- 1 g
Ingrédients
- 1 Apple juicepaquet 1 l ≈ $3.00 250 ml
- 2 Oranges≈ $3.80 par kg 50 g
- 3 Cinnamon au goût
- 4 Cloves au goût
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
- 6 Honey 10 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Verser le cidre de pomme dans une casserole.
Ajouter des rondelles d’orange2, des bâtons de cannelle, des clous de girofle entiers et des fines lamelles de gingembre.
Porter presque à ébullition, puis laisser mijoter doucement 10 minutes sans bouillir vigoureusement.
Retirer du feu, incorporer le miel et laisser infuser 2 minutes.
Filtrer à travers une passoire fine et servir chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Le jus ne doit pas arriver à ébullition : à gros bouillons, l'orange devient amère à cause de la peau blanche et les épices deviennent agressives. Le miel est ajouté hors du feu pour ne pas perdre son parfum.
- Substitutions
- Remplace le gingembre frais par 1 pincée de gingembre moulu sec, environ 0,5 g. Tu peux remplacer le miel par 1 c. à c. de sucre ou ne pas en mettre si le jus est sucré.
- Erreurs fréquentes
- On met plus d'une pincée de clou de girofle et la boisson sent la pharmacie. Si l'odeur est âcre et piquante, retire le clou de girofle plus tôt et filtre.
- Conserver et réchauffer
- Se garde jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, filtre et retire les épices. Chauffe à feu doux jusqu'à ce que ça fume, sans faire bouillir.
- Servir avec
- Sers dans des tasses après un dîner copieux ou en promenade dans un thermos, avec un bâton de cannelle.
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