Rôti de dinde à la chapelure avec glaçage à la canneberge
Un rôti moelleux de dinde en forme de pain, accompagné d’un glaçage acidulé et sucré à la canneberge. Une version simplifiée pour un dîner festif en semaine.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 551 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.01
- Protéine
- 46 g
Ingrédients
- 1 Ground turkeypaquet 500 g ≈ $5.50 200 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
- 3 White breadpaquet 350 g ≈ $1.44 35 g
- 4 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 45 ml
- 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Frozen cranberriespaquet 300 g ≈ $3.00 45 g
- 8 Sugar 8 g
- 9 Ketchup 20 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 180 °C. Tremper le pain dans le lait pendant 5 minutes et émincer finement l’oignon.
Mélanger le haché de dinde, le pain égoutté, l’œuf, l’oignon, le thym, le sel et le poivre dans un saladier.
Former un petit rôti compact et le disposer dans un plat à gratin.
Faire chauffer les canneberges avec le sucre et la sauce tomate 5–6 minutes jusqu’à obtenir une purée épaisse.
Étaler le glaçage sur le rôti et enfourner 40–45 minutes jusqu’à ce que le centre soit ferme et que le jus soit clair.
Laisser reposer 7 minutes avant de découper.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Chop the onion finely so it spreads evenly and doesn't stay raw in the middle of the meatloaf. Bake at 180 °C so the crust doesn't burn and the inside stays juicy.
- Substitutions
- Replace the cranberries with frozen cherries or lingonberries, 45 g each, but reduce the sugar to 5 g. Replace the ketchup with 20 g of tomato paste, but add 1 tsp of vinegar for acidity.
- Erreurs fréquentes
- If the juices inside are gray rather than clear, the meat isn't cooked through. Go by the time: 40–45 minutes is the minimum, even if it looks done.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate. The glaze will dry out, so sprinkle with water before reheating.
- Servir avec
- Serve with boiled potatoes or a simple fresh cabbage salad. Cut smaller portions for kids so they don't get cranberry glaze on their hands.
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