Putenfleischbrot mit Preiselbeerglasur
Ein saftiges, zartes Putenfleischbrot mit einer säuerlich-süßen Preiselbeerglasur. Perfekt für einen festlichen Abend unter der Woche.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 551 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.01
- Eiweiß
- 46 g
Zutaten
- 1 PutenhackfleischPackung 500 g ≈ $5.50 200 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
- 3 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 35 g
- 4 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 45 ml
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 6 Getrockneter Thymian 1 g
- 7 Cranberries, tiefgekühltPackung 300 g ≈ $3.00 45 g
- 8 Zucker 8 g
- 9 Ketchup 20 g
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot 5 Minuten in Milch4 einweichen, den Zwiebel2 fein hacken.
Den Putenhackfleisch1 mit dem eingeweichten Brot, dem Ei, der Zwiebel2, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Eine kleine Laibform daraus formen und in eine Backform legen.
Die Preiselbeeren mit Zucker und Tomatenmark 5–6 Minuten erwärmen und zu einer dicken Glasur zerdrücken.
Das Fleischbrot mit der Glasur bestreichen und 40–45 Minuten backen, bis es innen fest ist und der Saft klar wird.
7 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Tipps
- Warum so
- Chop the onion finely so it spreads evenly and doesn't stay raw in the middle of the meatloaf. Bake at 180 °C so the crust doesn't burn and the inside stays juicy.
- Ersatz
- Replace the cranberries with frozen cherries or lingonberries, 45 g each, but reduce the sugar to 5 g. Replace the ketchup with 20 g of tomato paste, but add 1 tsp of vinegar for acidity.
- Häufige Fehler
- If the juices inside are gray rather than clear, the meat isn't cooked through. Go by the time: 40–45 minutes is the minimum, even if it looks done.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate. The glaze will dry out, so sprinkle with water before reheating.
- Dazu passt
- Serve with boiled potatoes or a simple fresh cabbage salad. Cut smaller portions for kids so they don't get cranberry glaze on their hands.
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