Putenfleischbrot mit Preiselbeerglasur
Ein saftiges, zartes Putenfleischbrot mit einer säuerlich-süßen Preiselbeerglasur. Perfekt für einen festlichen Abend unter der Woche.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 551 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.00
- Eiweiß
- 46 g
Zutaten
- 1 PutenhackfleischPackung 500 g ≈ $5.50 200 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
- 3 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.41 35 g
- 4 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 45 ml
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 6 Getrockneter Thymian 1 g
- 7 Cranberries, tiefgekühltPackung 300 g ≈ $3.00 45 g
- 8 Zucker 8 g
- 9 Ketchup 20 g
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot 5 Minuten in Milch4 einweichen, den Zwiebel2 fein hacken.
Den Putenhackfleisch1 mit dem eingeweichten Brot, dem Ei, der Zwiebel2, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Eine kleine Laibform daraus formen und in eine Backform legen.
Die Preiselbeeren mit Zucker und Tomatenmark 5–6 Minuten erwärmen und zu einer dicken Glasur zerdrücken.
Das Fleischbrot mit der Glasur bestreichen und 40–45 Minuten backen, bis es innen fest ist und der Saft klar wird.
7 Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Tipps
- Warum so
- Лук нарезай мелко, чтобы он равномерно распределился и не остался сырым в середине мясного хлеба. Запекай при 180 °C, чтобы корочка не подгорела, а внутри осталось сочным.
- Ersatz
- Клюкву замени на замороженные вишню или бруснику — по 45 г, но уменьши сахар до 5 г. Кетчуп замени томатной пастой — 20 г, но добавь 1 ч. л. уксуса для кислоты.
- Häufige Fehler
- Если сок внутри не прозрачный, а серый, значит, мясо не доварилось. Провери по времени: 40–45 минут — минимум, даже если кажется готовым.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты, накрыв тарелку. Глазурь подсохнет — сбрызгивай водой перед разогревом.
- Dazu passt
- Подавай с отварным картофелем или простым салатом из свежей капусты. Детям нарезай порции поменьше, чтобы не испачкали руки клюквенной глазурью.
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