Frittelle di ricotta e avena con banana
Frittelle soffici senza farina né zucchero, a base di ricotta, fiocchi d’avena e banana. Servirle calde con yogurt naturale.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 500 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.95
- Proteina
- 34 g
Ingredienti
- 1 Cottage cheese 5% (tvorog)confezione 300 g ≈ $2.80 120 g
- 2 Rolled oatsconfezione 400 g ≈ $2.60 40 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 4 Bananas≈ $1.44 per kg 60 g
- 5 Baking powder 2 g
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 40 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tritura i fiocchi d’avena nel frullatore fino a ottenere una farina grossolana. Schiaccia la banana4 con una forchetta fino a ridurla in purè, poi aggiungi la ricotta e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci la farina d’avena, la ricotta, 1 uovo, il purè di banana4 e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Mescola bene fino a ottenere un impasto uniforme, poi lascia riposare per 5 minuti.
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio o burro.
Versa 2 cucchiai di impasto per frittella, formando dei dischi di circa 6 cm di diametro. Cuoci per 2–3 minuti per lato fino a quando non saranno dorati e morbidi al centro.
Servi calde con yogurt naturale.
Consigli
- Perché così
- Grind oats finely so they bind with cottage cheese and banana without needing flour. Lumpy batter won’t hold shape when frying.
- Sostituzioni
- Replace banana with 60g mashed apple for a tart twist. Use 40g Greek yogurt instead of natural yogurt for thicker batter.
- Errori comuni
- Overcooking makes pancakes dry and rubbery; they’re done when edges lift easily and tops are golden, not blackened.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store in an airtight container for 2 days. Reheat in a dry pan for 1 minute per side; freezer not recommended.
- Servire con
- Pair with a sprinkle of cinnamon and a handful of walnuts for crunch. Works as a quick breakfast after a gym session.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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