Quark-Hafer-Pfannkuchen
Pfannkuchen ohne Mehl und Zucker aus Quark, Haferflocken und Banane – mit leichtem Joghurt-Akzent. Schnell zubereitet, ganz ohne zusätzliches Mehl und Zucker.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 500 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.94
- Eiweiß
- 34 g
Zutaten
- 1 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 120 g
- 2 HaferflockenPackung 400 g ≈ $2.60 40 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
- 4 Bananen≈ $1.44 pro kg 60 g
- 5 Backpulver 2 g
- 6 Sonnenblumenöl 6 ml
- 7 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 40 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Haferflocken2 im Mixer zu feinem Mehl mahlen; Banane4 schälen und mit der Gabel zu Püree zerdrücken; Quark1 mit der Gabel zerdrücken; Ei verquirlen.
Vorbereitung: Erhitze die Pfanne auf mittlerer Hitze und fette sie leicht mit Öl ein.
Vermische Haferflocken2, Quark1, Ei, Bananenpüree4 und Backpulver zu einer homogenen Masse.
Forme aus der Masse kleine Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 6 cm.
Brate die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten von jeder Seite, bis sie goldbraun sind, wende sie vorsichtig.
Prüfe, ob die Pfannkuchen fest sind und eine gleichmäßig goldene Kruste haben.
Serviere sie heiß mit Joghurt, salze nach Geschmack und bestreue optional nach Belieben.
Tipps
- Warum so
- Grind oats finely so they bind with cottage cheese and banana without needing flour. Lumpy batter won’t hold shape when frying.
- Ersatz
- Replace banana with 60g mashed apple for a tart twist. Use 40g Greek yogurt instead of natural yogurt for thicker batter.
- Häufige Fehler
- Overcooking makes pancakes dry and rubbery; they’re done when edges lift easily and tops are golden, not blackened.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store in an airtight container for 2 days. Reheat in a dry pan for 1 minute per side; freezer not recommended.
- Dazu passt
- Pair with a sprinkle of cinnamon and a handful of walnuts for crunch. Works as a quick breakfast after a gym session.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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