Hüttenkäse-Haferflocken-Pfannkuchen mit Banane
Fluffige, mehl- und zuckerfreie Pfannkuchen aus Hüttenkäse, Haferflocken und Banane. Warm mit Naturjoghurt servieren.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 500 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.95
- Eiweiß
- 34 g
Zutaten
- 1 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 120 g
- 2 HaferflockenPackung 400 g ≈ $2.60 40 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 4 Bananen≈ $1.44 pro kg 60 g
- 5 Backpulver 2 g
- 6 Sonnenblumenöl 6 ml
- 7 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 40 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Haferflocken2 im Mixer zu grobem Mehl zermahlen. Die Banane4 mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken, dann den Hüttenkäse unterrühren, bis alles glatt ist.
Hafermehl2, Hüttenkäse, 1 Ei, Bananenpüree4 und 1 TL Backpulver vermengen, bis alles gut durchmischt ist, dann 5 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl oder Butter einfetten.
Mit 2 EL Teig pro Pfannkuchen runde Fladen (ca. 6 cm Durchmesser) in die Pfanne geben und 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und prall von innen backen.
Warm mit Naturjoghurt7 servieren.
Tipps
- Warum so
- Grind oats finely so they bind with cottage cheese and banana without needing flour. Lumpy batter won’t hold shape when frying.
- Ersatz
- Replace banana with 60g mashed apple for a tart twist. Use 40g Greek yogurt instead of natural yogurt for thicker batter.
- Häufige Fehler
- Overcooking makes pancakes dry and rubbery; they’re done when edges lift easily and tops are golden, not blackened.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store in an airtight container for 2 days. Reheat in a dry pan for 1 minute per side; freezer not recommended.
- Dazu passt
- Pair with a sprinkle of cinnamon and a handful of walnuts for crunch. Works as a quick breakfast after a gym session.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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