Cotolette di Pollo al Vapore con Verdure
Cotolette di pollo morbide e leggere cotte al vapore nella pentola a pressione con broccoli e carote—senza friggere.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 379 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.01
- Proteina
- 35 g
Ingredienti
- 1 Ground chickenconfezione 500 g ≈ $3.84 150 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 4 White breadconfezione 350 g ≈ $1.44 20 g
- 5 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 6 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 120 g
- 7 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Inzuppa il pane nel latte per 5 minuti, poi strizzalo bene. Grattugia finemente la cipolla. Mescola il trito di pollo con il pane, la cipolla, l'uovo e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
Taglia le carote a rondelle dello spessore di 0,5 cm. Forma le cotolette dal trito, pesandole 70–75 g ciascuna.
Versa 500 ml di acqua nella pentola a pressione, posiziona il cestello per il vapore e aggiungi le cotolette e le carote. Imposta la modalità ‘Vapore’ per 15 minuti.
Aggiungi i broccoli6 nel cestello e cuoci per altri 10 minuti. Le cotolette sono pronte quando non resta più rosa all’interno (74 °C).
Spegni la pentola e lascia riposare le cotolette e le verdure per 2–3 minuti.
Servi le cotolette con le verdure, aggiusta di sale se necessario e decora con erbe fresche.
Consigli
- Perché così
- Soak bread in milk to bind the cutlets without making them dense; dry bread absorbs too little moisture and crumbles.
- Sostituzioni
- Use 30g grated apple or 20g crushed crackers instead of bread; swap frozen broccoli for fresh but add 2 minutes to cooking.
- Errori comuni
- Cutlets stay pink inside if undercooked. Use a thermometer at 74°C or cut one to check; oversteaming makes them rubbery.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 3–4 minutes until 65°C. Freezes poorly. Texture turns soggy.
- Servire con
- Pair with 100g cooked quinoa and a squeeze of lemon for a balanced lunch; works for packed school meals.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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