Côtelettes de poulet vapeur aux légumes
Des côtelettes de poulet tendres et légères cuites à la vapeur avec du brocoli et des carottes dans un autocuiseur — sans friture.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 379 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.01
- Protéine
- 35 g
Ingrédients
- 1 Ground chickenpaquet 500 g ≈ $3.84 150 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,3 pcs
- 4 White breadpaquet 350 g ≈ $1.44 20 g
- 5 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 6 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 120 g
- 7 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire tremper le pain dans le lait pendant 5 minutes, puis essorer l’excès de liquide. Émincer finement l’oignon. Mélanger la viande hachée de poulet avec le pain, l’oignon, l’œuf et le sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Couper les carottes en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur. Former des côtelettes de 70–75 g avec le mélange.
Verser 500 ml d’eau dans l’autocuiseur, placer le panier vapeur, y déposer les côtelettes et les carottes. Programmer le mode « Vapeur » pour 15 minutes.
Ajouter le brocoli6 dans le panier et cuire encore 10 minutes. Les côtelettes sont prêtes quand il ne reste plus de rose à l’intérieur (74 °C).
Éteindre l’autocuiseur et laisser reposer les côtelettes et les légumes 2–3 minutes.
Servir les côtelettes avec les légumes, saler si besoin et garnir de fines herbes fraîches.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Soak bread in milk to bind the cutlets without making them dense; dry bread absorbs too little moisture and crumbles.
- Substitutions
- Use 30g grated apple or 20g crushed crackers instead of bread; swap frozen broccoli for fresh but add 2 minutes to cooking.
- Erreurs fréquentes
- Cutlets stay pink inside if undercooked. Use a thermometer at 74°C or cut one to check; oversteaming makes them rubbery.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a dry pan for 3–4 minutes until 65°C. Freezes poorly. Texture turns soggy.
- Servir avec
- Pair with 100g cooked quinoa and a squeeze of lemon for a balanced lunch; works for packed school meals.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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