Persico al forno con patate e cipolle
Un piatto unico e caldo dove il persico viene cotto al forno insieme a patate, cipolle e una leggera salsa alla panna acida. Senza friggere, solo cottura in forno.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 336 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.03
- Proteina
- 31 g
Ingredienti
- 1 Pike-perchconfezione 800 g ≈ $12.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 130 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 5 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 25 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 6 g
- 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare le patate a fette sottili e le cipolle a semianelli. Asciugare il pesce, salarlo e spruzzare con succo di limone.
Ungere una teglia con un po’ di burro, disporvi le patate e le cipolle, salandole leggermente.
Adagiare il persico sopra. Mescolare la panna acida con 2-3 cucchiai d’acqua, aneto tritato e pepe, poi spargerla sul pesce e sulle patate.
Distribuire a pezzetti il burro rimasto sulla superficie.
Cuocere a 190 °C per circa 40 minuti, finché le patate saranno morbide e il pesce si sfalderà facilmente con la forchetta.
Lasciare riposare 5 minuti e servire con il sugo rimasto nella teglia.
Consigli
- Perché così
- Pat the fish dry and sprinkle with lemon so the skin isn't left wet and doesn't get in the way of even baking. Wet skin won't cook through and will look dull.
- Sostituzioni
- Use 10% sour cream instead of 15%. The flavor will be less rich, but the consistency is the same. Replace the onion with 30 g of leek, cut into rings.
- Errori comuni
- The potatoes won't soften if the temperature is below 180 °C. Check after 30 minutes: they should be pierced by a fork without resistance.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid with a splash of water. Don't freeze: the fish will fall apart.
- Servire con
- Serve with boiled beans or green peas to add volume and balance the dish with protein.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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