Persico Reale Ripieno di Verdure
Persico reale al forno farcito con un misto di verdure aromatiche, illuminato da limone e aneto fresco. Un piatto leggero ed elegante, perfetto per occasioni speciali, che si abbina meravigliosamente con patate al forno.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 374 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.41
- Proteina
- 45 g
Ingredienti
- 1 Pike-perchconfezione 800 g ≈ $12.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 230 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 25 g
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 25 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sminuzzare finemente cipolla, carota e peperone.
Soffriggere le verdure in olio per 6–7 minuti fino a renderle morbide, salare e mescolare con l’aneto.
Asciugare il persico con carta da cucina, salare e pepare sia dentro che fuori, poi spennellare con succo di limone.
Riempire il pesce con il ripieno di verdure, disporlo in una pirofila e spennellare con panna acida.
Cuocere in forno a 190°C per 25–30 minuti fino a quando la carne sarà opaca e leggermente dorata.
Servire con fette di limone e il sugo di cottura.
Consigli
- Perché così
- Fry the vegetables until soft so the filling isn't raw and doesn't spoil the taste of the fish. Rub the salt and pepper into the skin so the juice doesn't draw moisture out of the flesh.
- Sostituzioni
- Instead of bell pepper, use 60 g of zucchini or 50 g of green peas. Replace the lemon juice with 10 ml of vinegar if you have no lemon.
- Errori comuni
- If the fish is still raw inside, check doneness with a knife: the flesh should come apart easily but not crumble.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes with the plate covered. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with boiled potatoes in their skins or stewed cabbage at a festive table.
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