Persico Reale Ripieno di Verdure
Persico reale al forno farcito con un misto di verdure aromatiche, illuminato da limone e aneto fresco. Un piatto leggero ed elegante, perfetto per occasioni speciali, che si abbina meravigliosamente con patate al forno.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 374 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.41
- Proteina
- 45 g
Ingredienti
- 1 Pike-perchconfezione 800 g ≈ $12.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 230 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
- 5 Lemon≈ $4.65 per kg 25 g
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 25 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sminuzzare finemente cipolla, carota e peperone.
Soffriggere le verdure in olio per 6–7 minuti fino a renderle morbide, salare e mescolare con l’aneto.
Asciugare il persico con carta da cucina, salare e pepare sia dentro che fuori, poi spennellare con succo di limone.
Riempire il pesce con il ripieno di verdure, disporlo in una pirofila e spennellare con panna acida.
Cuocere in forno a 190°C per 25–30 minuti fino a quando la carne sarà opaca e leggermente dorata.
Servire con fette di limone e il sugo di cottura.
Consigli
- Perché così
- Овощи обжаривают до мягкости, чтобы начинка не оставалась сырой и не портила вкус рыбы. Соль и перец натирают на кожу, чтобы сок не вытягивал влагу из мякоти.
- Sostituzioni
- За болгарский перец возьми 60 г кабачка или 50 г зелёного горошка. Лимонный сок замени 10 мл уксуса, если лимона нет.
- Errori comuni
- Рыба остаётся сыроватой внутри — проверяй готовность ножом: мякоть должна отделяться легко, но не крошиться.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты, накрыв тарелку. Не замораживай.
- Servire con
- Подавай с отварным картофелем в мундире или тушёной капустой на праздничном столе.
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