Perche au four avec pommes de terre et oignons
Une recette complète et sans friture où la perche est cuite au four avec des pommes de terre, des oignons et une légère sauce à la crème fraîche.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 336 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.03
- Protéine
- 31 g
Ingrédients
- 1 Pike-perchpaquet 800 g ≈ $12.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 130 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 4 Lemon≈ $4.65 par kg 15 g
- 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 25 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 6 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles, l’oignon en demi-lunes. Séchez la perche, salez-la et arrosez de jus de citron.
Huilez un plat avec un peu de beurre, disposez les pommes de terre et les oignons en les salant légèrement.
Placez la perche sur le dessus. Mélangez la crème fraîche avec 2–3 cuillères à soupe d’eau, d’aneth et de poivre, puis étalez sur les pommes de terre et le poisson.
Répartissez des morceaux de beurre restant sur la surface.
Enfournez à 190 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poisson se détache facilement à la fourchette.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec le jus de cuisson du plat.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Рыбу обсушивай и сбрызгивай лимоном, чтобы кожа не осталась влажной и не мешала равномерной запеканке. Влажная кожа не прожарится и будет тусклой.
- Substitutions
- Замени сметану 15% на 10% — получится менее насыщенный вкус, но такая же консистенция. Лук можно заменить 30 г лука-порея, нарезанного кольцами.
- Erreurs fréquentes
- Картофель не доходит до мягкости, если температура ниже 180 °C — проверяй через 30 минут, он должен прокалываться вилкой без сопротивления.
- Conserver et réchauffer
- Хранится 2 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой с брызгами воды. Не замораживай — рыба рассыплется.
- Servir avec
- Подавай с отварной фасолью или зеленым горошком, чтобы добавить объем и сбалансировать блюдо белками.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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