Gebackener Zander mit Kartoffeln und Zwiebeln
Zander wird mit Kartoffeln, Zwiebeln und einer leichten Sauerrahm-Sauce überbacken. Ein vollständiges warmes Gericht ohne Frittieren.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 336 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.03
- Eiweiß
- 31 g
Zutaten
- 1 ZanderPackung 800 g ≈ $12.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 130 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 4 Zitrone≈ $4.65 pro kg 15 g
- 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 6 g
- 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln2 in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln3 in Halbringe. Den Zander1 trocken tupfen, mit Salz würzen und mit Zitronensaft4 beträufeln.
Eine Form mit etwas Butter6 einfetten, Kartoffeln2 und Zwiebeln3 einlegen und leicht salzen.
Den Zander1 darauflegen. Sauerrahm mit 2–3 EL Wasser, Dill7 und Pfeffer verrühren und über Fisch und Kartoffeln2 verteilen.
Den Rest der Butter6 in kleinen Stückchen auf der Oberfläche verteilen.
Bei 190 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln2 weich sind und der Fisch sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
5 Minuten ruhen lassen und mit dem restlichen Saft aus der Form servieren.
Tipps
- Warum so
- Рыбу обсушивай и сбрызгивай лимоном, чтобы кожа не осталась влажной и не мешала равномерной запеканке. Влажная кожа не прожарится и будет тусклой.
- Ersatz
- Замени сметану 15% на 10% — получится менее насыщенный вкус, но такая же консистенция. Лук можно заменить 30 г лука-порея, нарезанного кольцами.
- Häufige Fehler
- Картофель не доходит до мягкости, если температура ниже 180 °C — проверяй через 30 минут, он должен прокалываться вилкой без сопротивления.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 2 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой с брызгами воды. Не замораживай — рыба рассыплется.
- Dazu passt
- Подавай с отварной фасолью или зеленым горошком, чтобы добавить объем и сбалансировать блюдо белками.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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