Muffin di avena e banana senza farina né zucchero
Muffin sani senza farina né zucchero a base di avena, banana, uova e yogurt. Si conservano due giorni.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 445 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.21
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Rolled oatsconfezione 400 g ≈ $2.60 60 g
- 2 Bananas≈ $1.44 per kg 100 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 4 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 50 g
- 5 Baking powder 3 g
- 6 Cinnamon a gusto
- 7 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 10 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: macina i fiocchi d'avena in una granella fine, schiaccia la banana2 con una forchetta, sbatti l'uovo con lo yogurt, prepara lievito e cannella; preriscalda il forno a 180°C; prepara uno stampo per muffin da 6–8 cavità, disponi i pirottini di carta.
Unire gli ingredienti: unisci la granella di avena, la banana2, l'uovo con lo yogurt, il lievito e la cannella; prepara l'uvetta e aggiungila al composto, mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
Dividere l'impasto: distribuisci uniformemente l'impasto nelle formine per muffin.
Cuocere: forno alto a 180°C per circa 20 minuti; verifica la cottura con uno stecchino di legno — deve uscir asciutto.
Raffreddare: togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare su una griglia per circa 5–10 minuti; poi servili caldi.
Servire: servi con yogurt o come colazione da solo; possono conservarsi in frigorifero fino a due giorni.
Consigli
- Perché così
- Grind oats fine so they bind like flour and hold the muffins together without collapsing. Use a blender or rolling pin until no whole flakes remain.
- Sostituzioni
- Replace raisins with 10g chopped dates or 10g dried cranberries. Skip yogurt by adding 50ml milk to the egg mix if needed.
- Errori comuni
- Overbaking turns muffins dry and crumbly; check at 18 minutes. They’re done when edges pull away from the pan.
- Conservare e riscaldare
- Store in an airtight container for 2 days. Reheat 10 seconds in the microwave or warm 5 minutes at 160°C.
- Servire con
- Pair with 100g Greek yogurt and a sprinkle of cinnamon for extra protein. Eat cold or warm with coffee.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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