Muffins de aveia com banana
Muffins saudáveis sem farinha nem açúcar à base de aveia, banana, ovo e iogurte. Conservam-se por dois dias.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 445 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.21
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Rolled oatspacote 400 g ≈ $2.60 60 g
- 2 Bananas≈ $1.44 por kg 100 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 50 g
- 5 Baking powder 3 g
- 6 Cinnamon a gosto
- 7 Raisinspacote 200 g ≈ $2.40 10 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: triture as flocos de aveia até virar farelo fino, amasse a banana2 com um garfo, bata o ovo com o iogurte, prepare o fermento e a canela; pré-aqueça o forno a 180°C; prepare formas para muffins de 6–8 cavidades, forre com formas de papel.
Misture o farelo de aveia, a banana2, o ovo com o iogurte, o fermento e a canela; prepare as passas e junte à mistura, mexa até ficar homogêneo.
Divida a massa entre as formas: distribua a mistura de forma uniforme nas forminhas de muffins.
Assar: forno alto, 180°C, cerca de 20 minutos; teste com um palito de madeira — ele deve sair seco.
Esfriar: retire os muffins do forno e deixe arrefecer numa grade por cerca de 5–10 minutos; depois sirva ainda morno.
Servir: sirva com iogurte ou como pequeno-almoço; pode conservar na geladeira por até dois dias.
Dicas
- Porquê assim
- Grind oats fine so they bind like flour and hold the muffins together without collapsing. Use a blender or rolling pin until no whole flakes remain.
- Substituições
- Replace raisins with 10g chopped dates or 10g dried cranberries. Skip yogurt by adding 50ml milk to the egg mix if needed.
- Erros comuns
- Overbaking turns muffins dry and crumbly; check at 18 minutes. They’re done when edges pull away from the pan.
- Guardar e reaquecer
- Store in an airtight container for 2 days. Reheat 10 seconds in the microwave or warm 5 minutes at 160°C.
- Servir com
- Pair with 100g Greek yogurt and a sprinkle of cinnamon for extra protein. Eat cold or warm with coffee.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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