Muffins à l'avoine et à la banane
Des muffins sains sans farine ni sucre, à base de flocons d'avoine, banane, œuf et yaourt. Se conservent deux jours au réfrigérateur.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 445 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.21
- Protéine
- 17 g
Ingrédients
- 1 Rolled oatspaquet 400 g ≈ $2.60 60 g
- 2 Bananas≈ $1.44 par kg 100 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 4 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 50 g
- 5 Baking powder 3 g
- 6 Cinnamon au goût
- 7 Raisinspaquet 200 g ≈ $2.40 10 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : réduire les flocons d'avoine en fine poudre, écraser la banane2 à la fourchette, battre l'œuf avec le yaourt, mélanger la levure et la cannelle ; préchauffer le four à 180°C ; préparer un moule à muffins pour 6–8 parts, chemiser de petits papiers.
Mélanger : incorporer les flocons d'avoine, la banane2 écrasée, l'œuf avec le yaourt, la levure et la cannelle ; ajouter les raisins7 secs et bien mélanger pour une texture homogène.
Répartir : verser la pâte uniformément dans chaque alvéole du moule.
Cuisson : enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes ; vérifier la cuisson avec une pique en bois – elle doit ressortir sèche.
Refroidissement : laisser refroidir les muffins sur une grille environ 5–10 minutes avant de servir tièdes.
Service : déguster avec un yaourt ou en collation autonome ; se conservent au frigo jusqu’à deux jours.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Grind oats fine so they bind like flour and hold the muffins together without collapsing. Use a blender or rolling pin until no whole flakes remain.
- Substitutions
- Replace raisins with 10g chopped dates or 10g dried cranberries. Skip yogurt by adding 50ml milk to the egg mix if needed.
- Erreurs fréquentes
- Overbaking turns muffins dry and crumbly; check at 18 minutes. They’re done when edges pull away from the pan.
- Conserver et réchauffer
- Store in an airtight container for 2 days. Reheat 10 seconds in the microwave or warm 5 minutes at 160°C.
- Servir avec
- Pair with 100g Greek yogurt and a sprinkle of cinnamon for extra protein. Eat cold or warm with coffee.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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