野菜詰めのスズキ

Name: 野菜詰めのスズキ
Total time: 45 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pike-perch — 230 g; Onions — 50 g; Carrots — 60 g; Bell peppers — 60 g; Lemon — 25 g; Dill — 5 g; Sour cream 15% — 25 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

レモンとパクチーで風味を引き立てた、野菜の詰め物をした焼きスズキ。軽やかでエレガントな一品で、特別な席にふさわしい。ローストポテトとの相性も抜群です。

所要時間: 45 分
1人分: 374 kcal
材料: ≈ $4.41
タンパク質: 45 g

高たんぱく

材料

1 Pike-perchパック 800 g ≈ $12.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 230 g
2 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
3 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
4 Bell peppers≈ $6.00 / kg 60 g
5 Lemon≈ $4.70 / kg 25 g
6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 25 g
8 Sunflower oil 8 ml
9 Salt 2 g
10 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

玉ねぎ、ニンジン、ピーマンを細かくみじん切りにする。
油で野菜を6–7分ほど炒め、柔らかくなったら塩を加え、パクチーを混ぜ合わせる。
スズキを拭き取り、内外に塩、黒こしょう、レモン汁を塗り込む。
野菜の詰め物をスズキに詰め、焼き型に入れてスメタナを塗る。
190°Cで25–30分焼き、身が白くなり軽く色づくまで焼く。
レモンのスライスと焼き型の汁とともに供する。

コツ

なぜこうするのか: Fry the vegetables until soft so the filling isn't raw and doesn't spoil the taste of the fish. Rub the salt and pepper into the skin so the juice doesn't draw moisture out of the flesh.
代用できる材料: Instead of bell pepper, use 60 g of zucchini or 50 g of green peas. Replace the lemon juice with 10 ml of vinegar if you have no lemon.
よくある失敗: If the fish is still raw inside, check doneness with a knife: the flesh should come apart easily but not crumble.
保存と温め直し: Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes with the plate covered. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with boiled potatoes in their skins or stewed cabbage at a festive table.