野菜詰めのスズキ
レモンとパクチーで風味を引き立てた、野菜の詰め物をした焼きスズキ。軽やかでエレガントな一品で、特別な席にふさわしい。ローストポテトとの相性も抜群です。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 374 kcal
- 材料
- ≈ $4.41
- タンパク質
- 45 g
材料
- 1 Pike-perchパック 800 g ≈ $12.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 230 g
- 2 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 / kg 60 g
- 5 Lemon≈ $4.65 / kg 25 g
- 6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 25 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
玉ねぎ、ニンジン、ピーマンを細かくみじん切りにする。
油で野菜を6–7分ほど炒め、柔らかくなったら塩を加え、パクチーを混ぜ合わせる。
スズキを拭き取り、内外に塩、黒こしょう、レモン汁を塗り込む。
野菜の詰め物をスズキに詰め、焼き型に入れてスメタナを塗る。
190°Cで25–30分焼き、身が白くなり軽く色づくまで焼く。
レモンのスライスと焼き型の汁とともに供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Овощи обжаривают до мягкости, чтобы начинка не оставалась сырой и не портила вкус рыбы. Соль и перец натирают на кожу, чтобы сок не вытягивал влагу из мякоти.
- 代用できる材料
- За болгарский перец возьми 60 г кабачка или 50 г зелёного горошка. Лимонный сок замени 10 мл уксуса, если лимона нет.
- よくある失敗
- Рыба остаётся сыроватой внутри — проверяй готовность ножом: мякоть должна отделяться легко, но не крошиться.
- 保存と温め直し
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты, накрыв тарелку. Не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай с отварным картофелем в мундире или тушёной капустой на праздничном столе.
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