填馅鲈鱼
烤制的鲈鱼内馅以蔬菜混合物、柠檬和新鲜香菜调味，清淡雅致，适合宴席，搭配烤土豆更佳。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 374 kcal
- 材料
- ≈ $4.41
- 蛋白质
- 45 g
材料
- 1 Pike-perch包装 800 克 约等于 $12.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 230 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 60 克
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 25 克
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 7 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 25 克
- 8 Sunflower oil 8 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将洋葱、胡萝卜和甜椒细细地切成丁。
在油中炒蔬菜6–7分钟至软烂，加盐调味后拌入香菜。
将鲈鱼拍干，内外均匀抹上盐、胡椒粉和柠檬汁。
将蔬菜馅填入鱼腹，放入烤盘，刷上一层酸奶油。
以190°C烤25–30分钟，至鱼肉变得不透明且微微金黄。
配上柠檬片和烤盘中的汁液一同上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the vegetables until soft so the filling isn't raw and doesn't spoil the taste of the fish. Rub the salt and pepper into the skin so the juice doesn't draw moisture out of the flesh.
- 可替换食材
- Instead of bell pepper, use 60 g of zucchini or 50 g of green peas. Replace the lemon juice with 10 ml of vinegar if you have no lemon.
- 常见错误
- If the fish is still raw inside, check doneness with a knife: the flesh should come apart easily but not crumble.
- 保存与加热
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes with the plate covered. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with boiled potatoes in their skins or stewed cabbage at a festive table.
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