Pergel mit Gemüsefüllung
Gebackener Pergel mit würziger Gemüsefüllung, Zitrone und Dill. Ein leichtes Gericht, das auf dem Festtagstisch edel wirkt und perfekt zu Kartoffeln passt.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 374 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.41
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 ZanderPackung 800 g ≈ $12.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 230 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
- 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 25 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
- 8 Sonnenblumenöl 8 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Gemüse in Öl 6–7 Minuten anbraten, bis es weich ist, mit Salz würzen und mit Dill6 vermengen.
Den Pergel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft5 einreiben.
Die Fischfilets mit dem Gemüse füllen, in eine Form legen und mit Sauerrahm bestreichen.
Bei 190 °C 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch zart und leicht goldbraun ist.
Mit Zitronenscheiben5 und der Sauce aus der Form servieren.
Tipps
- Warum so
- Fry the vegetables until soft so the filling isn't raw and doesn't spoil the taste of the fish. Rub the salt and pepper into the skin so the juice doesn't draw moisture out of the flesh.
- Ersatz
- Instead of bell pepper, use 60 g of zucchini or 50 g of green peas. Replace the lemon juice with 10 ml of vinegar if you have no lemon.
- Häufige Fehler
- If the fish is still raw inside, check doneness with a knife: the flesh should come apart easily but not crumble.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes with the plate covered. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with boiled potatoes in their skins or stewed cabbage at a festive table.
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