Pergel mit Gemüsefüllung
Gebackener Pergel mit würziger Gemüsefüllung, Zitrone und Dill. Ein leichtes Gericht, das auf dem Festtagstisch edel wirkt und perfekt zu Kartoffeln passt.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 374 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.41
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 ZanderPackung 800 g ≈ $12.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 230 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
- 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 25 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
- 8 Sonnenblumenöl 8 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Gemüse in Öl 6–7 Minuten anbraten, bis es weich ist, mit Salz würzen und mit Dill6 vermengen.
Den Pergel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft5 einreiben.
Die Fischfilets mit dem Gemüse füllen, in eine Form legen und mit Sauerrahm bestreichen.
Bei 190 °C 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch zart und leicht goldbraun ist.
Mit Zitronenscheiben5 und der Sauce aus der Form servieren.
Tipps
- Warum so
- Овощи обжаривают до мягкости, чтобы начинка не оставалась сырой и не портила вкус рыбы. Соль и перец натирают на кожу, чтобы сок не вытягивал влагу из мякоти.
- Ersatz
- За болгарский перец возьми 60 г кабачка или 50 г зелёного горошка. Лимонный сок замени 10 мл уксуса, если лимона нет.
- Häufige Fehler
- Рыба остаётся сыроватой внутри — проверяй готовность ножом: мякоть должна отделяться легко, но не крошиться.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты, накрыв тарелку. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с отварным картофелем в мундире или тушёной капустой на праздничном столе.
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