Sandor farci aux légumes
Sandor farci cuit au four, garni d’un mélange de légumes, relevé au citron et à l’aneth. Plat léger et élégant, idéal pour les occasions spéciales, qui se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 374 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.41
- Protéine
- 45 g
Ingrédients
- 1 Pike-perchpaquet 800 g ≈ $12.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 230 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 60 g
- 5 Lemon≈ $4.70 par kg 25 g
- 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 25 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer finement l’oignon, la carotte et le poivron.
Faire revenir les légumes à l’huile 6–7 minutes jusqu’à tendreté, saler et incorporer l’aneth.
Essuyer le sandor, l’assaisonner à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Garnir le poisson des légumes, le disposer dans un plat et badigeonner de crème aigre.
Cuire au four à 190 °C pendant 25–30 minutes jusqu’à ce que la chair soit opaque et légèrement dorée.
Servir avec des tranches de citron et le jus de cuisson.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the vegetables until soft so the filling isn't raw and doesn't spoil the taste of the fish. Rub the salt and pepper into the skin so the juice doesn't draw moisture out of the flesh.
- Substitutions
- Instead of bell pepper, use 60 g of zucchini or 50 g of green peas. Replace the lemon juice with 10 ml of vinegar if you have no lemon.
- Erreurs fréquentes
- If the fish is still raw inside, check doneness with a knife: the flesh should come apart easily but not crumble.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes with the plate covered. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with boiled potatoes in their skins or stewed cabbage at a festive table.
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