Sudaque (Pike-Perch) Recheado com Legumes
Sudaque assado recheado com uma mistura saborosa de legumes, realçada com limão e endro fresco. Um prato leve e elegante, perfeito para ocasiões especiais, que combina maravilhosamente com batatas assadas.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 374 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.41
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Pike-perchpacote 800 g ≈ $12.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 230 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 25 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pique finamente a cebola, cenoura e pimentão.
Refogue os legumes no óleo por 6–7 minutos até ficarem macios, tempere com sal e misture com o endro.
Seque bem o sudaque, tempere o interior e o exterior com sal, pimenta e suco de limão.
Recheie o peixe com a mistura de legumes, coloque em uma forma e pincele com creme azedo.
Asse em forno a 190 °C por 25–30 minutos até a carne ficar opaca e levemente dourada.
Sirva com rodelas de limão e o suco da forma.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the vegetables until soft so the filling isn't raw and doesn't spoil the taste of the fish. Rub the salt and pepper into the skin so the juice doesn't draw moisture out of the flesh.
- Substituições
- Instead of bell pepper, use 60 g of zucchini or 50 g of green peas. Replace the lemon juice with 10 ml of vinegar if you have no lemon.
- Erros comuns
- If the fish is still raw inside, check doneness with a knife: the flesh should come apart easily but not crumble.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2–3 minutes with the plate covered. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with boiled potatoes in their skins or stewed cabbage at a festive table.
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