マッシュルームと玉ねぎの豚ロール
バターで薄く伸ばした豚ロースにマッシュルームと玉ねぎの詰め物とチーズを入れ、ロール状に焼き上げた料理。形が崩れにくく、スライスして供するのに最適です。
- 所要時間
- 1 時 25 分
- 1人分
- 399 kcal
- 材料
- ≈ $2.37
- タンパク質
- 40 g
材料
- 1 Pork loinパック 600 g ≈ $5.99 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 35 g
- 4 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.64 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
玉ねぎとマッシュルームを細かく刻み、ニンニクをみじん切りにする。
油で玉ねぎを3分間炒め、マッシュルームを加え7–8分間水分が飛ぶまで調理する。
豚ロースを薄く切り開き、1–1.5センチの厚さに叩いて塩コショウを振る。
マッシュルームの詰め物を豚肉に広げ、チーズを振りかけ、きつくロールする。
ロールを包丁紐で縛ったり、アルミホイルで巻いたりして、焼き型に移す。
180℃で60分焼き、最後の5–7分間フタを開けて軽く焼き色をつける。
ロールを10分間置き、スライスして供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Отбивай мясо до 1–1,5 см, чтобы начинка не прорвала рулет при запекании и он держал форму. Если оставить толще, начинка вытечет при нарезке.
- 代用できる材料
- Замени шампиньоны вешенками (70 г) — они мягче и быстрее обжариваются. Сыр можно взять моцареллу (20 г), но она расплавится сильнее.
- よくある失敗
- Если рулет распадается при нарезке, значит мясо не отбито равномерно или начинка слишком влажная. Проверяй, чтобы грибы отдали всю жидкость при обжарке.
- 保存と温め直し
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой. Не замораживай — сыр и лук потеряют текстуру.
- 合わせるもの
- Подавай с картофельным пюре или зеленым салатом из огурцов и сметаны, чтобы сбалансировать жирность.
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