Roulê de Lombo de Porco com Cogumelos e Cebola
Uma fatia de lombo de porco aberta e achatada é assada com recheio de cogumelos, cebola e queijo. O roulê mantém a forma bem e é perfeito para servir em fatias.
- Tempo
- 1 h 25 min
- Porção
- 399 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.38
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Pork loinpacote 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 4 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a cebola e os cogumelos em cubinhos finos e pique o alho.
Refogue a cebola no óleo por 3 minutos, acrescente os cogumelos e cozinhe por 7–8 minutos até que o líquido evapore.
Abra o lombo de porco em uma camada fina, bata até ficar com 1–1,5 cm de espessura e tempere com sal e pimenta.
Espalhe o recheio de cogumelos sobre a carne, polvilhe com queijo e enrole bem apertado.
Amarre o roulê com barbante de cozinha ou envolva em papel-alumínio, depois coloque em uma assadeira.
Asse a 180 °C por 60 minutos, depois destape nos últimos 5–7 minutos até dourar levemente.
Deixe o roulê descansar por 10 minutos e corte em fatias.
Dicas
- Porquê assim
- Pound the meat to 1–1.5 cm so the filling doesn't break through the roulade while baking and it holds its shape. If it's thicker, the filling leaks out when you slice.
- Substituições
- Replace the champignons with oyster mushrooms (70 g), which are softer and fry faster. You can use mozzarella (20 g) for the cheese, but it melts more.
- Erros comuns
- If the roulade falls apart when sliced, the meat wasn't pounded evenly or the filling is too wet. Make sure the mushrooms release all their liquid when frying.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil. Don't freeze, the cheese and onion lose their texture.
- Servir com
- Serve with mashed potatoes or a green salad of cucumbers and sour cream to balance the richness.
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