Свиной рулет с грибами и луком
Пласт свиного карбонада запекается с грибной начинкой, луком и сыром. Рулет хорошо держит форму и подходит для подачи ломтиками.
- Готовить
- 1 ч 25 мин
- Порция
- 399 ккал
- Продукты
- ≈ $2.37
- Белок
- 40 г
Продукты
- 1 Свинина (карбонад)упаковка 600 г ≈ $5.99 150 г
- 2 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 70 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 35 г
- 4 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 20 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 6 Масло подсолнечное 8 мл
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Обжарить лук3 на масле 3 минуты, добавить грибы и готовить 7–8 минут, пока жидкость не выпарится.
Разрезать свинину1 пластом, отбить до толщины 1–1,5 см, посолить и поперчить.
Распределить грибную начинку, посыпать сыром4 и свернуть плотный рулет.
Перевязать рулет нитью или завернуть в фольгу, переложить в форму.
Запекать при 180 °C 60 минут, в конце раскрыть на 5–7 минут до лёгкой корочки.
Дать рулету отдохнуть 10 минут и нарезать ломтями.
Советы
- Почему так
- Отбивай мясо до 1–1,5 см, чтобы начинка не прорвала рулет при запекании и он держал форму. Если оставить толще, начинка вытечет при нарезке.
- Чем заменить
- Замени шампиньоны вешенками (70 г) — они мягче и быстрее обжариваются. Сыр можно взять моцареллу (20 г), но она расплавится сильнее.
- Где ошибаются
- Если рулет распадается при нарезке, значит мясо не отбито равномерно или начинка слишком влажная. Проверяй, чтобы грибы отдали всю жидкость при обжарке.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой. Не замораживай — сыр и лук потеряют текстуру.
- С чем подать
- Подавай с картофельным пюре или зеленым салатом из огурцов и сметаны, чтобы сбалансировать жирность.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.