Roulade di Lombo di Maiale con Funghi e Cipolla
Un filetto di lombo di maiale a foglia è cotto al forno con un ripieno di funghi, cipolla e formaggio. La roulade mantiene bene la forma ed è perfetta da servire a fette.
- Tempo
- 1 h 25 min
- Porzione
- 399 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.37
- Proteina
- 40 g
Ingredienti
- 1 Pork loinconfezione 600 g ≈ $5.99 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
- 4 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.64 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tritare finemente la cipolla e i funghi, e schiacciare l’aglio.
Soffriggere la cipolla nell’olio per 3 minuti, aggiungere i funghi e cuocere per 7–8 minuti fino a che il liquido non si sia evaporato.
Aprire il lombo di maiale a foglia, sbatterlo fino a uno spessore di 1–1,5 cm e condire con sale e pepe.
Stendere il ripieno di funghi sul lombo, spolverare con formaggio e arrotolare strettamente.
Legare la roulade con spago da cucina o avvolgerla in alluminio, poi trasferirla in una teglia.
Cuocere a 180 °C per 60 minuti, poi scoprire negli ultimi 5–7 minuti fino a ottenere una leggera doratura.
Fare riposare la roulade per 10 minuti, poi tagliare a fette.
Consigli
- Perché così
- Отбивай мясо до 1–1,5 см, чтобы начинка не прорвала рулет при запекании и он держал форму. Если оставить толще, начинка вытечет при нарезке.
- Sostituzioni
- Замени шампиньоны вешенками (70 г) — они мягче и быстрее обжариваются. Сыр можно взять моцареллу (20 г), но она расплавится сильнее.
- Errori comuni
- Если рулет распадается при нарезке, значит мясо не отбито равномерно или начинка слишком влажная. Проверяй, чтобы грибы отдали всю жидкость при обжарке.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой. Не замораживай — сыр и лук потеряют текстуру.
- Servire con
- Подавай с картофельным пюре или зеленым салатом из огурцов и сметаны, чтобы сбалансировать жирность.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.