Буженина в духовке

1. 1 Свинина (шея)упаковка 700 г ≈ $5.77 200 г
2. 2 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
3. 3 Горчица 5 г
4. 4 Паприка по вкусу
5. 5 Соль 3 г
6. 6 Перец чёрный молотый по вкусу
7. 7 Лавровый лист по вкусу
8. 8 Масло подсолнечное 4 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Мясо обсушить; чеснок² нарезать брусочками, нашпиговать им кусок через проколы ножом по всей поверхности.

2. Натереть смесью соли, перца, паприки, горчицы и масла; положить сверху лавровый лист, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 6–12 часов.

3. Достать за 30 минут до готовки, снять плёнку, плотно завернуть в два слоя фольги.

4. Запекать при 180 °C 1 час 20 минут на 1 кг; за 15 минут до конца раскрыть фольгу, чтобы верх зарумянился.

5. Дать отдохнуть 15 минут в фольге, затем нарезать поперёк волокон ломтиками 1 см. Для холодной подачи остудить целиком.