Қалампыр қосылған бал глазуріндегі пеште піскен ветчина
Шошқа еті алдымен жұмсарғанша қайнатылып, кейін бал, қыша және қалампырмен пеште пісіріледі. Нәтижесінде дәмдеуішті тәтті қабығы бар шырынды тілімдер шығады.
- Уақыты
- 2 сағат
- Порция
- 703 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.47
- Ақуыз
- 38 г
Құрамы
- 1 Pork shoulderҚаптамa 800 г ≈ $4.50 230 г
- 2 Honey 18 г
- 3 Mustard 12 г
- 4 Cloves 1 г
- 5 Apple juiceҚаптамa 1 л ≈ $3.00 60 мл
- 6 Salt 2 г
- 7 Ground black pepper 1 г
- 8 Bay leaves 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Шошқа етін қазанға салып, тұз, бұрыш, лавр жапырағын және етті жабатындай су қосыңыз.
Баяу қайнатып, 70 минут жұмсарғанша пісіріңіз де, кейін құрғатып алыңыз.
Бал, қыша және алма шырынын тегіс глазурь болғанша араластырыңыз.
Етті қалыпқа салып, бетіне таяз тіліктер жасап, қалампыр қадаңыз.
Глазурь құйып, қалыптағы сөлімен майлай отырып, 200 °C-та 25–30 минут пісіріңіз.
Ветчинаны 10 минут тынықтырып, тілімдеп кесіңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Свинину варишь на слабом огне 70 минут, чтобы коллаген превратился в желатин и мясо стало нежным. Если кипение сильное, оно затягивается и становится сухим.
- Немен алмастыруға болады
- За яблочный сок подойдёт лимонный (60 мл), но корочка будет кислой. Вместо гвоздики возьми ½ чайной ложки молотой корицы для тёплого вкуса.
- Жиі кездесетін қателер
- Если глазурь подгорает до чёрного, значит температура слишком высокая или ты смазываешь неравномерно. Мясо должно быть золотисто-коричневым.
- Сақтау және жылыту
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не подсохло.
- Немен беру
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничный ужин, когда нужны сочные ломтики с пряным оттенком.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.