Қалампыр қосылған бал глазуріндегі пеште піскен ветчина
Шошқа еті алдымен жұмсарғанша қайнатылып, кейін бал, қыша және қалампырмен пеште пісіріледі. Нәтижесінде дәмдеуішті тәтті қабығы бар шырынды тілімдер шығады.
- Уақыты
- 2 сағат
- Порция
- 703 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.47
- Ақуыз
- 38 г
Құрамы
- 1 Pork shoulderҚаптамa 800 г ≈ $4.50 230 г
- 2 Honey 18 г
- 3 Mustard 12 г
- 4 Cloves 1 г
- 5 Apple juiceҚаптамa 1 л ≈ $3.00 60 мл
- 6 Salt 2 г
- 7 Ground black pepper 1 г
- 8 Bay leaves 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Шошқа етін қазанға салып, тұз, бұрыш, лавр жапырағын және етті жабатындай су қосыңыз.
Баяу қайнатып, 70 минут жұмсарғанша пісіріңіз де, кейін құрғатып алыңыз.
Бал, қыша және алма шырынын тегіс глазурь болғанша араластырыңыз.
Етті қалыпқа салып, бетіне таяз тіліктер жасап, қалампыр қадаңыз.
Глазурь құйып, қалыптағы сөлімен майлай отырып, 200 °C-та 25–30 минут пісіріңіз.
Ветчинаны 10 минут тынықтырып, тілімдеп кесіңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Simmer the pork over low heat for 70 minutes, so the collagen turns into gelatin and the meat becomes tender. If it boils hard, the meat tightens and turns dry.
- Немен алмастыруға болады
- Lemon juice (60 ml) works instead of apple juice, but the crust will be tart. Instead of cloves, use ½ teaspoon of ground cinnamon for a warm flavor.
- Жиі кездесетін қателер
- If the glaze burns black, the temperature is too high or you brushed it on unevenly. The meat should be golden brown.
- Сақтау және жылыту
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes with a spoonful of water in the dish, so it doesn't dry out.
- Немен беру
- Serve with mashed potatoes and pickles for a festive dinner, when you want juicy slices with a spiced note.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.