Honey-Glazed Ham with Cinnamon and Cloves
A tender ham roasted with a sweet-spiced honey glaze—juicy slices with a fragrant, caramelized crust.
- Time
- 2 h
- Serving
- 703 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.47
- Protein
- 38 g
Ingredients
- 1 Pork shoulderpack 800 g ≈ $4.50 230 g
- 2 Honey 18 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Cloves 1 g
- 5 Apple juicepack 1 l ≈ $3.00 60 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Bay leaves 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Place the ham in a pot, season with salt, pepper, and a bay leaf, then add enough water to cover it.
Simmer gently for 70 minutes until tender, then pat dry.
Mix honey, Dijon mustard, and apple5 cider into a smooth glaze.
Transfer the ham to a baking dish, score lightly, and insert whole cloves.
Brush with the glaze and roast at 400°F (200°C) for 25–30 minutes, basting with pan juices.
Let the ham rest 10 minutes, then slice.
Tips
- Why it works
- Свинину варишь на слабом огне 70 минут, чтобы коллаген превратился в желатин и мясо стало нежным. Если кипение сильное, оно затягивается и становится сухим.
- Substitutions
- За яблочный сок подойдёт лимонный (60 мл), но корочка будет кислой. Вместо гвоздики возьми ½ чайной ложки молотой корицы для тёплого вкуса.
- Common mistakes
- Если глазурь подгорает до чёрного, значит температура слишком высокая или ты смазываешь неравномерно. Мясо должно быть золотисто-коричневым.
- Storing and reheating
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не подсохло.
- Serve with
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничный ужин, когда нужны сочные ломтики с пряным оттенком.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.