Presunto Melado com Canela e Cravo
Um presunto macio assado com um glaze adocicado de mel e especiarias—fatias suculentas com uma casca caramelizada e aromática.
- Tempo
- 2 h
- Porção
- 703 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.47
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Pork shoulderpacote 800 g ≈ $4.50 230 g
- 2 Honey 18 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Cloves 1 g
- 5 Apple juicepacote 1 l ≈ $3.00 60 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Bay leaves 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Coloque o presunto em uma panela, tempere com sal, pimenta e uma folha de louro, cobrindo com água.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 70 minutos até ficar macio, depois seque bem.
Misture mel, mostarda Dijon e suco de maçã até obter um glaze homogêneo.
Transfira o presunto para uma assadeira, faça pequenos cortes e insira cravos inteiros.
Pincele com o glaze e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25–30 minutos, regando com o suco da panela.
Deixe repousar 10 minutos e corte em fatias.
Dicas
- Porquê assim
- Свинину варишь на слабом огне 70 минут, чтобы коллаген превратился в желатин и мясо стало нежным. Если кипение сильное, оно затягивается и становится сухим.
- Substituições
- За яблочный сок подойдёт лимонный (60 мл), но корочка будет кислой. Вместо гвоздики возьми ½ чайной ложки молотой корицы для тёплого вкуса.
- Erros comuns
- Если глазурь подгорает до чёрного, значит температура слишком высокая или ты смазываешь неравномерно. Мясо должно быть золотисто-коричневым.
- Guardar e reaquecer
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не подсохло.
- Servir com
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничный ужин, когда нужны сочные ломтики с пряным оттенком.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.