Апельсин-балдырған қызылшалы тауық бауызы
Жуан-жаңбырлы апельсин, балдырған және розмарин қосылған қызылшалы глазурьмен қуырылған тауық бауызы. Еті жұмсақ, қатты қызылшалы қырлы болып шығады.
- Уақыты
- 1 сағат 20 мин
- Порция
- 547 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.15
- Ақуыз
- 46 г
Құрамы
- 1 Turkey thighҚаптамa 800 г ≈ $5.00 230 г
- 2 Oranges≈ $3.77 кг үшін 120 г
- 3 Honey 18 г
- 4 Mustard 10 г
- 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 6 г
- 6 Fresh rosemaryҚаптамa 20 г ≈ $2.00 2 г
- 7 Olive oil 8 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Апельсиннен қыртысын алып, сокын шығарыңыз. Сок, қыртыс, балдырған, дижон горчицасы, ұсақталған қызанақ, май, тұз, бидай құмыры, розмаринды бір қасыққа араластырыңыз.
Тауық бауызын маринадпен жағыңыз және 15 минут бойы отау температурасында жабылмаған қалдырыңыз.
Тауық бауызын терісі жуан болып тұрған жағынан қуырылғыш қазанға салып, қалған маринадты үстіне құйыңыз.
190 °C температурада 60 минут қуырыңыз, қазаннан шыққан сұйықтықпен жиі қайнатып тұрыңыз.
Температураны 210 °C-қа көтеріп, глазурь жарық қызыл түске дейін 10–15 минут қуырыңыз, сонымен қатар сұйықтықтың ашық болуына көз жеткізіңіз.
Етті 7 минут бойы отқа қойылмай қалдырып, порцияға бөліңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Маринуй индейку при комнатной температуре, чтобы мясо прогрелось равномерно и не осталось сырым внутри. Холодное мясо запечётся неравномерно.
- Немен алмастыруға болады
- Замени апельсины лимоном (120 г) — кислота будет сильнее, но глазурь получится гуще. Вместо розмарина возьми тимьян (2 г), если нет свежего.
- Жиі кездесетін қателер
- Если сок при проколе не прозрачный, а розовый, мясо не доварилось. Продолжай запекать ещё 5–10 минут.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не пересохло.
- Немен беру
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кисло-сладкий вкус глазури.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.