Апельсин-балдырған қызылшасы бар тауық қызылшасы
Жылытылған тауық қызылшасы, апельсин мен балдырғанның қышқыл-жаңбырлы қызылшасымен, розмаринмен. Ет жұмсақ, қантты-дақылды терісімен қатты болмайды.
- Уақыты
- 1 сағат 45 мин
- Порция
- 547 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.15
- Ақуыз
- 46 г
Құрамы
- 1 Turkey thighҚаптамa 800 г ≈ $5.00 230 г
- 2 Oranges≈ $3.80 кг үшін 120 г
- 3 Honey 18 г
- 4 Mustard 10 г
- 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 6 г
- 6 Fresh rosemaryҚаптамa 20 г ≈ $2.00 2 г
- 7 Olive oil 8 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Апельсиннен қыртысын алып, сокын шығар. Сок, қыртыс, балдырған, дижон горчицасы, ұнтақталған қызанақ, май, тұз, бидай, розмаринді қосып араластыр.
Тауық қызылшасын маринадпен сілкіп, 15 минут одалық температурада қалдыр.
Тауық қызылшасын терісі жоғары қаратып пісіруге арналған табаға салып, қалған маринадты құйып сал.
190 °C температурада 60 минут пісіріп, табадағы сұйықтықпен жиі сілкіп отыр.
Температураны 210 °C-қа көтеріп, қызылшасы қызғылт қызылға дейін 10–15 минут пісір. Сұйықтықты тесіп қарағанда анық болуы керек.
Етті 7 минут жуусыз қалдырып, порцияға бөліп кес.
Кеңестер
- Неге осылай
- Marinate the turkey at room temperature so the meat heats evenly and doesn't stay raw inside. Cold meat bakes unevenly.
- Немен алмастыруға болады
- Replace the oranges with lemon (120 g). The acidity will be stronger, but the glaze thicker. Instead of rosemary, use thyme (2 g) if you have no fresh.
- Жиі кездесетін қателер
- If the juice is pink rather than clear when you pierce the meat, it isn't done. Keep baking for another 5–10 minutes.
- Сақтау және жылыту
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes with a spoonful of water in the dish so it doesn't dry out.
- Немен беру
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the sweet-and-sour taste of the glaze.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.