Udo kurczaka w glazurze pomarańczowo-miodowej
Pieczenie udka kurczaka z cytrusową, miodową glazurą i rozmarynem. Mięso pozostaje soczyste, z delikatną słodko-pikantną skórką.
- Czas gotowania
- 1 godz. 45 min
- Porcja
- 547 kcal
- Składniki
- ≈ $2.15
- Białko
- 46 g
Składniki
- 1 Turkey thighopakowanie 800 g ≈ $5.00 230 g
- 2 Oranges≈ $3.80 za kg 120 g
- 3 Honey 18 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 6 Fresh rosemaryopakowanie 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zebrać skórkę z pomarańczy i wycisnąć sok. W misce wymieszać sok, skórkę, miód, musztardę Dijon, drobno posiekany czosnek, olej, sól, pieprz i rozmaryn.
Nacieraj udko kurczaka przygotowanym marynatem i pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Ułóż udko w piekarniku skórką do góry i polej resztkami marynaty.
Piek w 190°C przez 60 minut, okresowo polewając sokiem z formy.
Podnieś temperaturę do 210°C i piecz jeszcze 10–15 minut, aż glazurowa skorupa się zarumieni i sok przy przebiciu będzie przejrzysty.
Daj mięsu odpocząć 7 minut, a następnie pokrój na porcje.
Porady
- Dlaczego tak
- Marinate the turkey at room temperature so the meat heats evenly and doesn't stay raw inside. Cold meat bakes unevenly.
- Zamienniki
- Replace the oranges with lemon (120 g). The acidity will be stronger, but the glaze thicker. Instead of rosemary, use thyme (2 g) if you have no fresh.
- Częste błędy
- If the juice is pink rather than clear when you pierce the meat, it isn't done. Keep baking for another 5–10 minutes.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes with a spoonful of water in the dish so it doesn't dry out.
- Z czym podać
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the sweet-and-sour taste of the glaze.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.