Udo kurczaka w pomarańczowo-miodowej glazurze
Smażone na patelni udo kurczaka z kleistą, słodko-kwaśną glazurą z pomarańczy, miodu i rozmarynu. Mięso pozostaje soczyste, z delikatną, karamelizowaną skórką.
- Czas gotowania
- 1 godz. 20 min
- Porcja
- 547 kcal
- Składniki
- ≈ $2.15
- Białko
- 46 g
Składniki
- 1 Turkey thighopakowanie 800 g ≈ $5.00 230 g
- 2 Oranges≈ $3.77 za kg 120 g
- 3 Honey 18 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 6 Fresh rosemaryopakowanie 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zebrać skórkę z pomarańczy i wycisnąć sok. W misce wymieszać sok, skórkę, miód, musztardę Dijon, drobno posiekany czosnek, olej, sól, pieprz i rozmaryn.
Nacierać udko kurczaka przygotowanym marynatem i pozostawić na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Ułożyć udko na blasze do pieczenia skórką do góry i wlać resztę marynaty.
Piec w temperaturze 190°C przez 60 minut, okresowo polewając sokiem z blachy.
Podnieść temperaturę do 210°C i piec jeszcze 10–15 minut, aż glazurowa powłoka będzie błyszcząca, a sok przy nakłuciu będzie przejrzysty.
Odstawić mięso na 7 minut, a następnie pokroić na porcje.
Porady
- Dlaczego tak
- Маринуй индейку при комнатной температуре, чтобы мясо прогрелось равномерно и не осталось сырым внутри. Холодное мясо запечётся неравномерно.
- Zamienniki
- Замени апельсины лимоном (120 г) — кислота будет сильнее, но глазурь получится гуще. Вместо розмарина возьми тимьян (2 г), если нет свежего.
- Częste błędy
- Если сок при проколе не прозрачный, а розовый, мясо не доварилось. Продолжай запекать ещё 5–10 минут.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не пересохло.
- Z czym podać
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кисло-сладкий вкус глазури.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.