Куряча нога з апельсиново-медовим глазуром
Запечена куряча нога з цитрусовим медовим глазуром та розмарином. М'ясо виходить сочним, з ніжною солодко-пряною шкіркою.
- Час приготування
- 1 год 45 хв
- Порція
- 547 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.15
- Білок
- 46 г
Інгредієнти
- 1 Turkey thighупаковка 800 г ≈ $5.00 230 г
- 2 Oranges≈ $3.80 за кг 120 г
- 3 Honey 18 г
- 4 Mustard 10 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
- 6 Fresh rosemaryупаковка 20 г ≈ $2.00 2 г
- 7 Olive oil 8 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Зняти з апельсина цукрову частину шкірки та вичавити сік. Змішати сік, цукрову шкірку, мед, діжонську горчицю, подрібнений часник, олію, сіль, перець та розмарин.
Натерти курячу ногу маринадом і залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі.
Покласти ногу в форму шкіркою догори, полити залишками маринаду.
Запікати при 190 °C 60 хвилин, час від часу поливаючи соком з форми.
Підвищити температуру до 210 °C і запікати ще 10–15 хвилин, поки глазур не зарумяниться, а сік при проколі не стане прозорим.
Дати м'ясу відпочити 7 хвилин, потім нарізати на порції.
Поради
- Чому так
- Marinate the turkey at room temperature so the meat heats evenly and doesn't stay raw inside. Cold meat bakes unevenly.
- Чим замінити
- Replace the oranges with lemon (120 g). The acidity will be stronger, but the glaze thicker. Instead of rosemary, use thyme (2 g) if you have no fresh.
- Де помиляються
- If the juice is pink rather than clear when you pierce the meat, it isn't done. Keep baking for another 5–10 minutes.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes with a spoonful of water in the dish so it doesn't dry out.
- З чим подати
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the sweet-and-sour taste of the glaze.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.