Куряче нога з апельсиново-медовим глазуром
Запечена куряча нога з липко-солодким цитрусовим глазуром з апельсину, меду та розмарину. М'ясо виходить сочним, з ніжною карамелізованою корочкою.
- Час приготування
- 1 год 20 хв
- Порція
- 547 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.15
- Білок
- 46 г
Інгредієнти
- 1 Turkey thighупаковка 800 г ≈ $5.00 230 г
- 2 Oranges≈ $3.77 за кг 120 г
- 3 Honey 18 г
- 4 Mustard 10 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
- 6 Fresh rosemaryупаковка 20 г ≈ $2.00 2 г
- 7 Olive oil 8 мл
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Зняти з апельсина цедру та вичавити сік. Змішати сік, цедру, мед, діжонську горчицю, подрібнений часник, олію, сіль, перець та розмарин у мисці.
Натерти курячу ногу маринадом і залишити на 15 хвилин при кімнатній температурі.
Покласти курячу ногу у форму шкіркою догори та полити залишками маринаду.
Запікати при 190 °C 60 хвилин, час від часу поливаючи соком із форми.
Підвищити температуру до 210 °C і запікати ще 10–15 хвилин, поки глазур не стане блискучим, а при проколі не витікатиме прозорий сік.
Дати м'ясу відпочити 7 хвилин, потім нарізати на порції.
Поради
- Чому так
- Маринуй индейку при комнатной температуре, чтобы мясо прогрелось равномерно и не осталось сырым внутри. Холодное мясо запечётся неравномерно.
- Чим замінити
- Замени апельсины лимоном (120 г) — кислота будет сильнее, но глазурь получится гуще. Вместо розмарина возьми тимьян (2 г), если нет свежего.
- Де помиляються
- Если сок при проколе не прозрачный, а розовый, мясо не доварилось. Продолжай запекать ещё 5–10 минут.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не пересохло.
- З чим подати
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кисло-сладкий вкус глазури.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.