オレンジハニー焼きターキーレッグ
オレンジ、ハニー、ローズマリーの甘酸っぱいグレーズがかかったローストターキーレッグ。肉はジューシーで、柔らかくカラメル化した皮がつきます。
- 所要時間
- 1 時 20 分
- 1人分
- 547 kcal
- 材料
- ≈ $2.15
- タンパク質
- 46 g
材料
- 1 Turkey thighパック 800 g ≈ $5.00 230 g
- 2 Oranges≈ $3.77 / kg 120 g
- 3 Honey 18 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
- 6 Fresh rosemaryパック 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オレンジの皮を削り、ジュースを絞る。ジュース、皮、ハニー、ディジョンマスタード、刻みニンニク、油、塩、コショウ、ローズマリーをボウルで混ぜる。
ターキーレッグにマリネを塗り、室温で15分置く。
ローストパンに皮目上にターキーレッグを入れ、残りのマリネをかける。
190°Cで60分焼き、パンのジュースで時々たれる。
温度を210°Cに上げ、グレーズが光沢が出て、肉を刺した時に透明な汁が出るまで10–15分焼く。
肉を7分休ませ、切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Маринуй индейку при комнатной температуре, чтобы мясо прогрелось равномерно и не осталось сырым внутри. Холодное мясо запечётся неравномерно.
- 代用できる材料
- Замени апельсины лимоном (120 г) — кислота будет сильнее, но глазурь получится гуще. Вместо розмарина возьми тимьян (2 г), если нет свежего.
- よくある失敗
- Если сок при проколе не прозрачный, а розовый, мясо не доварилось. Продолжай запекать ещё 5–10 минут.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не пересохло.
- 合わせるもの
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кисло-сладкий вкус глазури.
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