Бедро индейки в апельсиново-медовой глазури
Запечённое бедро индейки с цитрусовой глазурью, мёдом и розмарином. Мясо получается сочным, с мягкой сладко-пряной корочкой.
- Готовить
- 1 ч 20 мин
- Порция
- 547 ккал
- Продукты
- ≈ $2.15
- Белок
- 46 г
Продукты
- 1 Бедро индейкиупаковка 800 г ≈ $5.00 230 г
- 2 Апельсины≈ $3.77 за кг 120 г
- 3 Мёд 18 г
- 4 Горчица 10 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 6 г
- 6 Розмарин свежийупаковка 20 г ≈ $2.00 2 г
- 7 Масло оливковое 8 мл
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Снять с апельсина2 немного цедры, выжать сок. Смешать сок, цедру, мёд, горчицу, измельчённый чеснок5, масло, соль, перец и розмарин6.
Натереть бедро1 индейки маринадом и оставить на 15 минут при комнатной температуре.
Переложить индейку в форму кожей вверх, полить остатками маринада.
Запекать при 190 °C 60 минут, периодически поливая соком из формы.
Увеличить температуру до 210 °C и запекать ещё 10–15 минут до румяной глазури и прозрачного сока при проколе.
Дать мясу отдохнуть 7 минут и нарезать порцией.
Советы
- Почему так
- Маринуй индейку при комнатной температуре, чтобы мясо прогрелось равномерно и не осталось сырым внутри. Холодное мясо запечётся неравномерно.
- Чем заменить
- Замени апельсины лимоном (120 г) — кислота будет сильнее, но глазурь получится гуще. Вместо розмарина возьми тимьян (2 г), если нет свежего.
- Где ошибаются
- Если сок при проколе не прозрачный, а розовый, мясо не доварилось. Продолжай запекать ещё 5–10 минут.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не пересохло.
- С чем подать
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кисло-сладкий вкус глазури.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.