Kurací stehno s pomerančovo-medovou glazúrou
Péčené kurací stehno s lepkavě-sladkou citrusovou glazúrou z pomeranče, medu a rozmarýnu. Maso zůstane šťavnaté s jemně karamelizovanou slupkou.
- Doba vaření
- 1 h 20 min
- Porce
- 547 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.15
- Bílkovina
- 46 g
Ingredience
- 1 Turkey thighbalení 800 g ≈ $5.00 230 g
- 2 Oranges≈ $3.77 za kg 120 g
- 3 Honey 18 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 6 Fresh rosemarybalení 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Oškrábejte pomeranč na struhadlo a vymačkejte šťávu. V misce smíchejte šťávu, struhadlo, med, hořčici Dijon, nasekaný česnek, olej, sůl, pepř a rozmarýn.
Naneste marinádu na stehno a nechte 15 minut vychladnout při pokojové teplotě.
Vložte stehno do pečicího plechu pokožkou nahoru a přelejte zbylou marinádou.
Péčte při 190 °C po dobu 60 minut, občas přeléváme šťávou z plechu.
Zvyšte teplotu na 210 °C a péčte ještě 10–15 minut, dokud glazura nezlesne a při propíchnutí nevyteče čistá šťáva.
Nechejte maso odpočívat 7 minut, poté nakrájejte na porce.
Tipy
- Proč takto
- Маринуй индейку при комнатной температуре, чтобы мясо прогрелось равномерно и не осталось сырым внутри. Холодное мясо запечётся неравномерно.
- Náhrady
- Замени апельсины лимоном (120 г) — кислота будет сильнее, но глазурь получится гуще. Вместо розмарина возьми тимьян (2 г), если нет свежего.
- Časté chyby
- Если сок при проколе не прозрачный, а розовый, мясо не доварилось. Продолжай запекать ещё 5–10 минут.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с ложкой воды в форме, чтобы не пересохло.
- S čím podávat
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кисло-сладкий вкус глазури.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.