Kurací stehno v pomerančovo-medové glázuri
Péčené kurací stehno s citrusovou, medovou glázurí a rozmarýnem. Maso zůstane šťavnaté s jemnou sladce-kořeněnou kůží.
- Doba vaření
- 1 h 45 min
- Porce
- 547 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.15
- Bílkovina
- 46 g
Ingredience
- 1 Turkey thighbalení 800 g ≈ $5.00 230 g
- 2 Oranges≈ $3.80 za kg 120 g
- 3 Honey 18 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 6 Fresh rosemarybalení 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Oškrábejte kůži z pomeranče a vymačkejte šťávu. Smíchejte šťávu, kůru, med, hořčici, strouhaný česnek, olej, sůl, pepř a rozmarýn.
Naneste marinádu na stehno a nechte 15 minut vychladnout při pokojové teplotě.
Vložte stehno do pečící mísy kůží nahoru a přelejte zbytkem marinády.
Pečte při 190 °C po dobu 60 minut, občas přeléváme šťávou z mísy.
Zvyšte teplotu na 210 °C a pečte ještě 10–15 minut, dokud se glázura nezkaramelizuje a při propíchnutí nevyteče čistá šťáva.
Nechejte maso odpočívat 7 minut, poté nakrájejte na porce.
Tipy
- Proč takto
- Marinate the turkey at room temperature so the meat heats evenly and doesn't stay raw inside. Cold meat bakes unevenly.
- Náhrady
- Replace the oranges with lemon (120 g). The acidity will be stronger, but the glaze thicker. Instead of rosemary, use thyme (2 g) if you have no fresh.
- Časté chyby
- If the juice is pink rather than clear when you pierce the meat, it isn't done. Keep baking for another 5–10 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes with a spoonful of water in the dish so it doesn't dry out.
- S čím podávat
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the sweet-and-sour taste of the glaze.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.