Szaszłyk z jagnięciny z cebulą i kuminem
Jagnięcina, cebula, kumin i kolendra to kaukaska klasyka bez octu. Marynuj przez noc.
- Czas gotowania
- 10 godz.
- Porcja
- 606 kcal
- Składniki
- ≈ $4.71
- Białko
- 41 g
Składniki
- 1 Lambopakowanie 600 g ≈ $11.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 80 g
- 3 Cumin do smaku
- 4 Ground coriander do smaku
- 5 Salt 3 g
- 6 Ground black pepper do smaku
- 7 Sunflower oil 5 ml
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój jagnięcinę (łopatkę lub udziec) w kostkę 4 cm, usuwając błony.
Pokrój cebulę w krążki, posól i ugnieć rękami, aż puści sok; rozetrzyj kumin w dłoniach, aby uwolnić aromat.
Wymieszaj mięso z cebulą, kuminem, kolendrą, pieprzem i olejem; przykryj i marynuj w lodówce 8–12 godzin.
Odstaw do ogrzania na 30 minut i ciasno nabij na szpikulce.
Piecz nad żarem 12–15 minut, obracając co 3 minuty: jagnięcina jest najlepsza lekko różowa w środku.
Porady
- Dlaczego tak
- Bruise the onion to soften it and draw out moisture, which prevents burning on the grill and keeps the meat juicy. Room-temperature lamb cooks evenly without drying out.
- Zamienniki
- Use 80g of shallots instead of onion for a milder flavor. Replace cumin with 1 tsp smoked paprika if you lack it.
- Częste błędy
- Overcooking turns the meat dry. It’s done when it’s slightly pink inside (104°F/40°C core). Burnt onions mean they were left too close to the heat.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a pan over medium heat for 3–4 minutes. Freezing ruins the texture.
- Z czym podać
- Pair with flatbread and a simple cucumber-tomato salad for balance. Works for weekend gatherings or holiday meals.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.