Jehněčí šiš šišlik s cibulí a zírou

1. 1 Lambbalení 600 g ≈ $11.00 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 za kg 80 g
3. 3 Cumin podle chuti
4. 4 Ground coriander podle chuti
5. 5 Salt 3 g
6. 6 Ground black pepper podle chuti
7. 7 Sunflower oil 5 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Jehněčí maso (lopatku nebo stehno) nakrájejte na kostky 4 cm, odřízněte pleny.

2. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky, posolte, rozmačkejte rukama, dokud nezačne šťávit; zíru rozetřete v dlani, aby se uvolnil aroma.

3. Smíchejte maso s cibulí, zírou, koriandrem, pepřem a olejem; zakryjte a nechte marinovat v lednici 8–12 hodin.

4. Nechte maso 30 minut vyjít z chladu, naložte na špejle těsně vedle sebe.

5. Opékejte nad uhlíky 12–15 minut, obracívejte každých 3 minut: jehněčí maso je nejlepší mírně růžové uvnitř.