Шашлык из баранины с луком и зирой

1. 1 Баранинаупаковка 600 г ≈ $11.00 250 г
2. 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 80 г
3. 3 Зира по вкусу
4. 4 Кориандр молотый по вкусу
5. 5 Соль 3 г
6. 6 Перец чёрный молотый по вкусу
7. 7 Масло подсолнечное 5 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Баранину¹ (лопатку или окорок) нарезать кубиками 4 см, срезав плёнки.

2. Лук² нарезать кольцами, посолить, помять руками до сока; зиру растереть в ладонях, чтобы раскрыть аромат.

3. Перемешать мясо с луком², зирой, кориандром, перцем и маслом; накрыть и мариновать в холодильнике 8–12 часов.

4. Дать согреться 30 минут, нанизать на шампуры плотно.

5. Жарить над углями 12–15 минут, поворачивая каждые 3 минуты: баранина¹ хороша чуть розовой внутри.