Қой бауының қою қымызымен қуырылған шомылдық

1. 1 Pork neckҚаптамa 700 г ≈ $5.77 184 г
2. 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 56 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 кг үшін 48 г
4. 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 4 г
5. 5 Cumin 2 г
6. 6 Lager beerҚаптамa 500 мл ≈ $2.00 96 мл
7. 7 Beef stock cubes дәміне қарай
8. 8 Starch 4 г
9. 9 Sunflower oil 6 мл
10. 10 Salt 2 г
11. 11 Ground black pepper дәміне қарай

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Қой бауының бетін тұз, қара бидай және анис тұқымымен жуып, 10 минут жатырды қалдыр.

2. Пішік 170 °C температураға қыздыр. Пиязды және сәбізді ірі бөлшектерге кесіп, қызылшаны басыңқыратың.

3. Майда қыздырып, шомылдықты 3–4 минуттан кейін қызғылт қызыл түске дейін қуырың.

4. Майда қуырылған шомылдықты пісіруге арналған табаққа салып, көкөністерді, қымызды және бульон кубигін қос.

5. Қаптап (құрсақ немесе фольгамен) 90 минут пісір, кейін ашып 25–30 минутқа дейін жұмсақ болғанша пісір.

6. Қымызды көкөністермен бірге қайнатуға арналған қазанға құйып, ұнтақтай немесе араластырың, 30 мл суға ерітілген крахмалды қосып, 2–3 минутқа дейін қоюланғанша қайнатың.

7. Шомылдықты табақшаларға кесіп, қою қымызбен қосып бер.