Қой бауының қою қымызымен қуырылған шомылдық
Араласқан көкөністермен, бир қымызмен және дәмді қою қымызмен баяу пісірілген қой бауы. Кнедли, пісірілген картошка немесе қышқыл қымызға жақсы қосылады.
- Уақыты
- 2 сағат 20 мин
- Порция
- 656 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.07
- Ақуыз
- 32 г
Құрамы
- 1 Pork neckҚаптамa 700 г ≈ $5.63 184 г
- 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 56 г
- 3 Carrots≈ $1.50 кг үшін 48 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 4 г
- 5 Cumin 2 г
- 6 Lager beerҚаптамa 500 мл ≈ $2.00 96 мл
- 7 Beef stock cubes дәміне қарай
- 8 Starch 4 г
- 9 Sunflower oil 6 мл
- 10 Salt 2 г
- 11 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қой бауының бетін тұз, қара бидай және анис тұқымымен жуып, 10 минут жатырды қалдыр.
Пішік 170 °C температураға қыздыр. Пиязды және сәбізді ірі бөлшектерге кесіп, қызылшаны басыңқыратың.
Майда қыздырып, шомылдықты 3–4 минуттан кейін қызғылт қызыл түске дейін қуырың.
Майда қуырылған шомылдықты пісіруге арналған табаққа салып, көкөністерді, қымызды және бульон кубигін қос.
Қаптап (құрсақ немесе фольгамен) 90 минут пісір, кейін ашып 25–30 минутқа дейін жұмсақ болғанша пісір.
Қымызды көкөністермен бірге қайнатуға арналған қазанға құйып, ұнтақтай немесе араластырың, 30 мл суға ерітілген крахмалды қосып, 2–3 минутқа дейін қоюланғанша қайнатың.
Шомылдықты табақшаларға кесіп, қою қымызбен қосып бер.
Кеңестер
- Неге осылай
- Rub the meat with the spices in advance so they soak into the surface and don't burn when you sear it. If you skip this, the gravy will taste flat.
- Немен алмастыруға болады
- Instead of beer, use 96 ml of tomato juice with 1 tsp of vinegar for tang. Instead of starch, use 4 g of flour, but cook the gravy longer, for 5 minutes.
- Жиі кездесетін қателер
- If the meat is still tough after 2 hours, the oven temperature was below 160 °C. Check by hand: if you can't stand the steam, the meat isn't ready either.
- Сақтау және жылыту
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat with 30 ml of water, covered with a lid so the gravy doesn't catch. Don't freeze, the meat will turn dry.
- Немен беру
- Serve with boiled jacket potatoes cut in half and a spoonful of sauerkraut in the center of the plate for a sour balance.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.