啤酒红烧猪蹄
慢火烤制的猪蹄配以蔬菜、啤酒和浓郁香料的红烧汁。搭配饺子、土豆泥或泡菜皆宜。
- 烹饪时间
- 2 小时 20 分钟
- 份量
- 656 kcal
- 材料
- ≈ $2.10
- 蛋白质
- 32 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.77 184 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 56 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 48 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 5 Cumin 2 克
- 6 Lager beer包装 500 毫升 约等于 $2.00 96 毫升
- 7 Beef stock cubes 按口味
- 8 Starch 4 克
- 9 Sunflower oil 6 毫升
- 10 Salt 2 克
- 11 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪蹄均匀涂抹盐、黑胡椒和芹菜子（或小茴香），腌制10分钟。
预热烤箱至170°C（340°F）。将洋葱和胡萝卜切成大块，捣碎大蒜。
用油将猪蹄两面炸至金黄色，每面3–4分钟。
将猪蹄移入烤盘，加入蔬菜、啤酒和捣碎的肉汤块。
盖上锅盖或铝箔，烤制90分钟，然后揭开继续烤25–30分钟，直到肉质软烂。
将汁液和蔬菜倒入锅中，捣碎或打成泥，加入30毫升水调匀的玉米淀粉，煮沸2–3分钟至汁液浓稠。
切块上桌，淋上红烧汁即可。
小贴士
- 为什么这样做
- Мясо натирают специями заранее, чтобы они пропитали поверхность и не сгорели при обжаривании. Если пропустить — подлива будет пресной.
- 可替换食材
- Запивай вместо пива 96 мл томатного сока с 1 ч. л. уксуса для кислинки. Вместо крахмала используй 4 г муки, но вари подливу дольше — 5 минут.
- 常见错误
- Если мясо остаётся жёстким после 2 часов, значит, температура в духовке ниже 160 °C. Проверить можно рукой: если не терпишь пар, то и мясо не готово.
- 保存与加热
- Хранится 3 дня. Разогревай на среднем огне с 30 мл воды, закрыв крышкой, чтобы подлива не пригорела. В морозилку не клади — мясо станет сухим.
- 搭配建议
- Подавай с отварным картофелем в мундире, разрезанным пополам, и ложкой квашеной капусты в центре тарелки для кислого баланса.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。