Szynka z kością z ciemnym sosem
Powoli pieczona kość świni z warzywami, piwem i bogatym, przyprawionym sosem. Doskonale pasuje do klusek, puree ziemniaczanego lub kiszonej kapusty.
- Czas gotowania
- 2 godz. 20 min
- Porcja
- 656 kcal
- Składniki
- ≈ $2.07
- Białko
- 32 g
Składniki
- 1 Pork neckopakowanie 700 g ≈ $5.63 184 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 56 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 48 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 5 Cumin 2 g
- 6 Lager beeropakowanie 500 ml ≈ $2.00 96 ml
- 7 Beef stock cubes do smaku
- 8 Starch 4 g
- 9 Sunflower oil 6 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Posyp kość świni solą, pieprzem i kminkiem, pozostaw na 10 minut.
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Obierz i pokrój cebulę i marchewkę na duże kawałki, rozgnieć czosnek.
Usmaż mięso na oleju po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złociste.
Przenieś mięso do naczynia do pieczenia, dodaj warzywa, piwo i rozkruszony kostkę bulionową.
Piecz pod przykryciem (pokrywką lub folią) przez 90 minut, następnie odkryj i piecz jeszcze 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie.
Przelej sok z warzywami do garnka, rozgnieć lub zmiksować, dodaj skrobię rozpuszczoną w 30 ml wody i gotuj 2–3 minuty, aż zagęstnie.
Pokrój mięso na plasterki i podaj z ciemnym sosem.
Porady
- Dlaczego tak
- Rub the meat with the spices in advance so they soak into the surface and don't burn when you sear it. If you skip this, the gravy will taste flat.
- Zamienniki
- Instead of beer, use 96 ml of tomato juice with 1 tsp of vinegar for tang. Instead of starch, use 4 g of flour, but cook the gravy longer, for 5 minutes.
- Częste błędy
- If the meat is still tough after 2 hours, the oven temperature was below 160 °C. Check by hand: if you can't stand the steam, the meat isn't ready either.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat with 30 ml of water, covered with a lid so the gravy doesn't catch. Don't freeze, the meat will turn dry.
- Z czym podać
- Serve with boiled jacket potatoes cut in half and a spoonful of sauerkraut in the center of the plate for a sour balance.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.