Свиняча шийка з темною підливою
Повільно запечена свиняча шийка з овочами, пивом та ароматною темною підливою. Ідеально доповнює кнедліки, пюре або квашену капусту.
- Час приготування
- 2 год 20 хв
- Порція
- 656 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.07
- Білок
- 32 г
Інгредієнти
- 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.63 184 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 56 г
- 3 Carrots≈ $1.50 за кг 48 г
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 5 Cumin 2 г
- 6 Lager beerупаковка 500 мл ≈ $2.00 96 мл
- 7 Beef stock cubes за смаком
- 8 Starch 4 г
- 9 Sunflower oil 6 мл
- 10 Salt 2 г
- 11 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Посолити свинячу шийку, поперчити та присипати кмином, залишити на 10 хвилин.
Розігріти духовку до 170 °C. Нарізати цибулю та моркву великими шматочками, роздавити часник.
Обсмажити м'ясо на олії по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Перекласти м'ясо до форми, додати овочі, пиво та розтертий бульйонний кубик.
Запекати під кришкою або фольгою 90 хвилин, потім відкрити та готувати ще 25–30 хвилин до м'якості.
Залити сік з овочами у каструлю, розтерти або розбити, додати крахмал, розведений у 30 мл води, і проварити 2–3 хвилини до загустіння.
Нарізати м'ясо порціями та полити темною підливою.
Поради
- Чому так
- Rub the meat with the spices in advance so they soak into the surface and don't burn when you sear it. If you skip this, the gravy will taste flat.
- Чим замінити
- Instead of beer, use 96 ml of tomato juice with 1 tsp of vinegar for tang. Instead of starch, use 4 g of flour, but cook the gravy longer, for 5 minutes.
- Де помиляються
- If the meat is still tough after 2 hours, the oven temperature was below 160 °C. Check by hand: if you can't stand the steam, the meat isn't ready either.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat with 30 ml of water, covered with a lid so the gravy doesn't catch. Don't freeze, the meat will turn dry.
- З чим подати
- Serve with boiled jacket potatoes cut in half and a spoonful of sauerkraut in the center of the plate for a sour balance.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.