Costela de Porco com Caldo Escuro

1. 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.77 184 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 56 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 48 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
5. 5 Cumin 2 g
6. 6 Lager beerpacote 500 ml ≈ $2.00 96 ml
7. 7 Beef stock cubes a gosto
8. 8 Starch 4 g
9. 9 Sunflower oil 6 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Tempere a costela de porco com sal, pimenta preta e cominho, deixe marinar por 10 minutos.

2. Aqueça o forno a 170°C. Pique o alho, corte a cebola e a cenoura em pedaços grandes e esmague o alho.

3. Doure a carne em óleo por 3–4 minutos de cada lado até ficar bem dourada.

4. Coloque a carne em uma assadeira, acrescente os legumes, a cerveja e o cubo de caldo desmanchado.

5. Asse com tampa (ou papel-alumínio) por 90 minutos, depois destampe e deixe cozinhar mais 25–30 minutos até ficar macia.

6. Passe o suco com os legumes para uma panela, triture ou amasse, acrescente a maizena misturada com 30 ml de água e deixe engrossar por 2–3 minutos.

7. Corte a carne em fatias e sirva com o caldo escuro.